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Bourgueil Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton 2017

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biodynamique
  • Nature
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un vin qui a tendance à "pinoter" avec le temps. Une jolie surprise. Plus d'info

La cuvée "Clos Sénéchal" est issue de vignes de 30 à 45 ans plantées sur un sol argilo-calcaire en coteaux. Les raisins sont égrappés pour la fermentation alcoolique avec levures indigènes exclusivement, puis la malolactique est effectuée. Aucun souffre n'est ajouté. Le vin est élevé en foudre entre 12 et 24 mois selon les millésimes. Le vin est soyeux, d'un fruit précis, et tend même à "pinoter" avec le temps !

Bourgueil Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Magret de canard, Gigot dagneau, Canard sauce aux truffes.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Bourgueil Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton

    La cuvée

    La cuvée "Clos Sénéchal" est issue de vignes de 30 à 45 ans plantées sur un sol argilo-calcaire en coteaux. Les raisins sont égrappés pour la fermentation alcoolique avec levures indigènes exclusivement, puis la malolactique est effectuée. Aucun souffre n'est ajouté. Le vin est élevé en foudre entre 12 et 24 mois selon les millésimes. Le vin est soyeux, d'un fruit précis, et tend même à "pinoter" avec le temps !

    Le domaine Catherine et Pierre Breton

    Depuis près de trente ans, le parcours de Catherine et Pierre Breton fait figure d'exemple à Bourgueil. Pierre Breton a repris, en 1982, les vignes familiales, dont la vendange était vendue à la cave coopérative. Des dix hectares d'origine le domaine est passé à quinze aujourd'hui. Ses sols sont travaillés, et si le vigneron utilise des composts, il limite au maximum le recours au soufre, afin d'obtenir les vins les plus purs possible. Le domaine est certifié en biodynamie et en agriculture biologique depuis 1992. Les vignes, issues de sélections massales, sont récoltées à la main et à l'aide de caisses de petite taille pour ne pas abîmer le raisin ; les sols sont travaillés, le vigneron utilise des composts. La vinification se fait sans levures exogènes, et les vins ne sont pas filtrés. L'élevage lent et sous bois permet de contrôler efficacement les tanins. Aujourd’hui, les enfants de Pierre et de Catherine Breton ont rejoint cette aventure familiale.
    Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Breton

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Bourgueil
    • Propriétaire : Catherine et Pierre Breton
    • Millesime : 2017
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Biodynamique et nature 
    • Superficie : 21
    • Production : 100000
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Cabernet franc
    Bourgueil Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton
    Bourgueil Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton

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