Si vous aimez les pépites étonnantes, optez pour cette signature d'Yves Canarelli qui a ainsi cultivé un cépage corse autochtone selon des principes biodynamiques. Plus d'info
Le Clos Canarelli s'étend sur 38 hectares de site paradisiaque sur la côte sud de l'île de beauté. Le sol y est granitique et argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles. Fidèle à lui-même Yves Canarelli a fait le choix de valoriser un cépage autochtone, le cargaghjolu neru. Pour cela, il pratique une culture biologique et biodynamique, vinifie et élève ses vins en grands foudres pendant 14 à 18 mois. Il est amplement recommandé de laisser reposer cette pépite au moins deux ans en cave. En effet, taillée pour la garde, elle dévoile une profondeur et un caractère exceptionnels. Ses arômes de fruits rouges et noirs sont structurés par de beaux tanins qui le dotent d'un bon potentiel de garde et lui permettent d'être marié à des mets de caractère. Servez ce vin à 17°C. Accordez-le avec des côtelettes de chevreuil aux airelles, un cuissot de sanglier rôti ou une dinde à la sauce forestière.
Vin de France Costa Nera Clos Canarelli se sert à une température de 17°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côtelettes de chevreuil aux airelles, Cuissot de sanglier rôti, Dinde sauce forestière.
Le Clos Canarelli s'étend sur 38 hectares de site paradisiaque sur la côte sud de l'île de beauté. Le sol y est granitique et argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles. Fidèle à lui-même Yves Canarelli a fait le choix de valoriser un cépage autochtone, le cargaghjolu neru. Pour cela, il pratique une culture biologique et biodynamique, vinifie et élève ses vins en grands foudres pendant 14 à 18 mois. Il est amplement recommandé de laisser reposer cette pépite au moins deux ans en cave. En effet, taillée pour la garde, elle dévoile une profondeur et un caractère exceptionnels. Ses arômes de fruits rouges et noirs sont structurés par de beaux tanins qui le dotent d'un bon potentiel de garde et lui permettent d'être marié à des mets de caractère. Servez ce vin à 17°C. Accordez-le avec des côtelettes de chevreuil aux airelles, un cuissot de sanglier rôti ou une dinde à la sauce forestière.
Yves Canarelli a fait de la propriété familiale l'un des domaines les plus dynamiques de Corse. L'exploitation de 38 hectares se situe au sud de l'appellation Figari, qui est l'un des vignobles les plus ensoleillés de France. Là-bas, le vent et la proximité avec la montagne permettent de produire des vins ciselés et équilibrés. Toutes les cuvées sont produites selon les principes de la biodynamie et la démarche ne s'arrête pas là, puisque Yves Canarelli s'est fixé pour mission de réintroduire des cépages locaux dont, en blanc, le bianco gentile et, en rouge, le carcaghjolu neru et le minustellu. Depuis 2016, le domaine a investi et replanté un clos de cinq hectares sur le plateau de Bonifacio. Enfin, le Clos Canarelli produit deux cuvées exceptionnelles : Terra d'Orazi depuis 2009, issue d'une parcelle franc de pied et Amphora, une cuvée vinifiée dans des amphores d'argile ! Lire notre article sur le Clos Canarelli
Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler
RETRAIT GRATUIT À L'ENTREPÔT
& LIVRAISON À PARTIR DE 9,90€ POUR 12 BOUTEILLES(2)
(2)Pour un envoi en France métropolitaine. En savoir plus...