Patrimonio Porcellese Nicolas Mariotti Bindi 2017
14.5%
0.75L
intensité
De vieux ceps de niellucciu cultivés en bio ainsi qu'une approche nature, voilà la recette de cette cuvée juteuse et charnue.
Plus d'infosCette cuvée parcellaire est tirée de vieilles vignes de nieillucciu plantées en 1966 et cultivées en bio, implantées sur une plaine ancienne d’alluvions. Les vignes sont travaillées dans le plus grand respect des sols, avec des labours limités et une faible utilisation de cuivre et de soufre. Les récoltes manuelles sont effectuées dans des box de 500 litres, puis les baies égrappées, macérées 48 heures à froid avant une fermentation grâce aux levures indigènes. La vinification, puis l’élevage de 24 mois se déroulent en cuve béton. Aucun intrant n’est utilisé, à l’exception de doses minimales de soufre à l’embouteillage.
A l’aveugle, on parierait d’abord presque sur un bourgogne avec un vin à la robe rouge foncée, au nez délicat de fruits rouges et noirs, d’épices et une touche de réglisse. Une pointe d’herbe sauvages nous ramène en Corse. La bouche charpentée affiche un beau volume, parfaitement cadré par des tanins fondus. Un vin juteux et charnu, à déguster sur un viande rouge grillée.
Présentation du lot
Patrimonio Porcellese Nicolas Mariotti Bindi 2017
La cuvée
Cette cuvée parcellaire est tirée de vieilles vignes de nieillucciu plantées en 1966 et cultivées en bio, implantées sur une plaine ancienne d’alluvions. Les vignes sont travaillées dans le plus grand respect des sols, avec des labours limités et une faible utilisation de cuivre et de soufre. Les récoltes manuelles sont effectuées dans des box de 500 litres, puis les baies égrappées, macérées 48 heures à froid avant une fermentation grâce aux levures indigènes. La vinification, puis l’élevage de 24 mois se déroulent en cuve béton. Aucun intrant n’est utilisé, à l’exception de doses minimales de soufre à l’embouteillage.
A l’aveugle, on parierait d’abord presque sur un bourgogne avec un vin à la robe rouge foncée, au nez délicat de fruits rouges et noirs, d’épices et une touche de réglisse. Une pointe d’herbe sauvages nous ramène en Corse. La bouche charpentée affiche un beau volume, parfaitement cadré par des tanins fondus. Un vin juteux et charnu, à déguster sur un viande rouge grillée.
Le domaine Cantina di Torra
Rien ne destinait Nicolas Mariotti Bindi à devenir vigneron, mais après des études de droit à Paris, il décide de rentrer dans son île natale (Corse) pour y créer un domaine viticole. Il fait d’abord ses classes dans le Beaujolais puis auprès de domaines régionaux à la belle réputation, tels que celui d’Antoine Arena, de Muriel Guidicelli et de Leccia. Et ce, avant de signer ses premiers vins sur les terroirs de Pastroeccie et Porcellese sur cinq hectares prêtés. Il s’installe enfin dans son propre domaine à Oletta en 2015 sur deux hectares, qu’il plante en haute densité de cépages autochtones, vermentino pour les blancs et nielliuccio pour les rouges. Des rachats de parcelles portent désormais le domaine à quinze hectares cultivés en agriculture biologique, que Nicolas Mariotti Bindi met en valeur en cave à travers une approche parcellaire. Les vinifications se veulent naturelles, sans intrants, si ce n’est de faibles doses de soufre. Et ce, afin de donner naissance à des vins charnus et veloutés.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 14.5 %
Région : Corse
Appellation : Patrimonio
Propriétaire : Nicolas Mariotti Bindi
Millésime : 2017
Couleur : rouge
Apogée : à boire à partir de 2025 et jusqu'en 2027
Température de service : 15°
Superficie : 15 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie