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Un 100% sciaccarello frais et gourmand, né des plus jeunes vignes du domaine. Plus d'info
Pensés comme des vins de plaisirs, la gamme 1769 est issue des plus jeunes vignes du domaine. Les sciaccarellu qui composent cette cuvée sont implantés entre 400 et 480 mètres d'altitude, sur des coteaux aux sols sableux faisant face au sud. Les baies cultivées en lutte raisonnée sont récoltées à la main, entièrement égrappées puis pressurées dans un pressoir pneumatique après une très courte macération. La fermentation s'effectue en cuves inox à l'aide des levures indigènes uniquement. Puis, le vin évolue sur les lies quelques mois. La cuvée est embouteillée sans collage mais après une légère filtration. Le peu de contact avec les peaux donne naissance à un vin à la robe très pâle, au nez frais porté par des notes de petits fruits rouges et de fleurs blanches, relevé d'herbes sauvages. Gourmande, ronde, la bouche est parfaitement équilibrée par une fine acidité et une minéralité sous-jacente. Un vin frais et très friand, qui accompagnera salades et grillades.
Vin de Corse 1769 Clos Venturi se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gambas à l'américaine, Pâtes aux courgettes, Brochette de poulet tandoori.
Pensés comme des vins de plaisirs, la gamme 1769 est issue des plus jeunes vignes du domaine. Les sciaccarellu qui composent cette cuvée sont implantés entre 400 et 480 mètres d'altitude, sur des coteaux aux sols sableux faisant face au sud. Les baies cultivées en lutte raisonnée sont récoltées à la main, entièrement égrappées puis pressurées dans un pressoir pneumatique après une très courte macération. La fermentation s'effectue en cuves inox à l'aide des levures indigènes uniquement. Puis, le vin évolue sur les lies quelques mois. La cuvée est embouteillée sans collage mais après une légère filtration. Le peu de contact avec les peaux donne naissance à un vin à la robe très pâle, au nez frais porté par des notes de petits fruits rouges et de fleurs blanches, relevé d'herbes sauvages. Gourmande, ronde, la bouche est parfaitement équilibrée par une fine acidité et une minéralité sous-jacente. Un vin frais et très friand, qui accompagnera salades et grillades.
C’est en 2005 que les meilleurs terroirs du domaine Vico, 77 hectares tenus par Jean-Marc et Manu Venturi, sont séparés du domaine initial pour créer le Clos Venturi (25 ha aujourd'hui). Les vignes avaient jusqu’alors appartenu à la famille Vico (dès 1901 avec Jean Vico) puis à la famille Acquaviva Venturi à la fin des années 1980. L'ambition de cette dernière ? Mettre en avant la diversité mais aussi la typicité des cépages corses, notamment des variétés autochtones.
Aujourd'hui, les vignes de vermentino pour les blancs, et de syrah, niellucio ou encore sciaccarellu pour les rouges et rosés sont travaillées dans le plus grand respect pour produire des vins uniques et de haute qualité. Traction animale dans les vignes, certification HVE et culture biodynamique, vendanges manuelles, sélection parcellaire, fermentation par levures indigènes, vinification et élevage variés selon les choix du vinificateur sont autant de choix qui participent à la notoriété du domaine, déjà connu pour être le seul en centre Corse, il est aussi le plus élevé en altitude.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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