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Vin de France Hors Série Cantina di Torra Nicolas Mariotti Bindi 2020

FloralVin de gastronomie
A

13%

0.75L

intensité

L’assemblage de deux millésimes apporte un surcroit de complexité à cette cuvée fraîche et moelleuse. 

Plus d'infos

Hors-série à la particularité d’assembler des vermentinos de deux millésimes successifs, permettant d’ajouter à la fraîcheur du millésime en cours un peu plus de complexité. Cette fraîcheur est due en partie à la situation en altitude du petit vignoble de Nicolas Mariotti Bindi, les vignes s’étendant face au nord sur des coteaux d’argile et de calcaire. Le vigneron pratique une vinification soignée : après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés en grappe entière et légèrement débourbés, puis les jus transférés en cuves inox pour une fermentation naturelle. Celle-ci peut durer plus d’un mois, avant un élevage de 12 mois en cuve sur lies fines et un embouteillage sans filtration.
Fleur d’acacias, agrumes et fruits blanc parfument le nez de cette cuvée équilibrée, à la matière ample et moelleuse adossée à de fins amers. Un vin d’une belle persistance, à déguster en jeunesse en accompagnement d’un bar au four par exemple.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Vin de France Hors Série Cantina di Torra Nicolas Mariotti Bindi 2020

La cuvée

Hors-série à la particularité d’assembler des vermentinos de deux millésimes successifs, permettant d’ajouter à la fraîcheur du millésime en cours un peu plus de complexité. Cette fraîcheur est due en partie à la situation en altitude du petit vignoble de Nicolas Mariotti Bindi, les vignes s’étendant face au nord sur des coteaux d’argile et de calcaire. Le vigneron pratique une vinification soignée : après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés en grappe entière et légèrement débourbés, puis les jus transférés en cuves inox pour une fermentation naturelle. Celle-ci peut durer plus d’un mois, avant un élevage de 12 mois en cuve sur lies fines et un embouteillage sans filtration.
Fleur d’acacias, agrumes et fruits blanc parfument le nez de cette cuvée équilibrée, à la matière ample et moelleuse adossée à de fins amers. Un vin d’une belle persistance, à déguster en jeunesse en accompagnement d’un bar au four par exemple.

Le domaine Cantina di Torra

Rien ne destinait Nicolas Mariotti Bindi à devenir vigneron, mais après des études de droit à Paris, il décide de rentrer dans son île natale (Corse) pour y créer un domaine viticole. Il fait d’abord ses classes dans le Beaujolais puis auprès de domaines régionaux à la belle réputation, tels que celui d’Antoine Arena, de Muriel Guidicelli et de Leccia. Et ce, avant de signer ses premiers vins sur les terroirs de Pastroeccie et Porcellese sur cinq hectares prêtés. Il s’installe enfin dans son propre domaine à Oletta en 2015 sur deux hectares, qu’il plante en haute densité de cépages autochtones, vermentino pour les blancs et nielliuccio pour les rouges. Des rachats de parcelles portent désormais le domaine à quinze hectares cultivés en agriculture biologique, que Nicolas Mariotti Bindi met en valeur en cave à travers une approche parcellaire. Les vinifications se veulent naturelles, sans intrants, si ce n’est de faibles doses de soufre. Et ce, afin de donner naissance à des vins charnus et veloutés.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Corse

Appellation : Vin de France

Propriétaire : Cantina di Torra Nicolas Mariotti Bindi

Millésime : 2020

Couleur : blanc

Température de service : 10°

Viticulture : biologique En savoir plus...

Superficie : 5 hectares

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : floral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Vermentino
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