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Sélection parcellaire des plus beaux terroirs du domaine, cette cuvée biodynamique met en lumière l’excellence du terroir de Ponte Leccia. Plus d'info
Cette sélection parcellaire des plus beaux terroirs du domaine est une ode au vermentinu, cépage très répandu sur l’île de Beauté, mais également en Italie, en Sardaigne et dans les vignobles méditerranéens.
Ici, les vignes cultivées en biodynamie sont implantées sur des sols gréseux, entre 260 et 360 mètres d’altitude, sur les terres montagneuses de Ponte Leccia. Vendangées à la main, les baies sont éraflées puis macèrent en partie sur les peaux avant de fermenter grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit entre six et neuf mois sur lies fines en cuves inox, puis trois à six mois supplémentaires en bouteille.
Il en découle un vin à la robe dorée, au nez aromatique porté par les agrumes, la poire, le coing et les fleurs blanches. Une note de garrigue vient rappeler son origine corse. La bouche fraîche, souple et délicate s’allonge en de beaux amers. Un très beau blanc de Corse qui s’appréciera sur un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé.
Vin de Corse Clos Venturi se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gratin de courgettes, Moules gratinées, Chevrau rôti.
Cette sélection parcellaire des plus beaux terroirs du domaine est une ode au vermentinu, cépage très répandu sur l’île de Beauté, mais également en Italie, en Sardaigne et dans les vignobles méditerranéens.
Ici, les vignes cultivées en biodynamie sont implantées sur des sols gréseux, entre 260 et 360 mètres d’altitude, sur les terres montagneuses de Ponte Leccia. Vendangées à la main, les baies sont éraflées puis macèrent en partie sur les peaux avant de fermenter grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit entre six et neuf mois sur lies fines en cuves inox, puis trois à six mois supplémentaires en bouteille.
Il en découle un vin à la robe dorée, au nez aromatique porté par les agrumes, la poire, le coing et les fleurs blanches. Une note de garrigue vient rappeler son origine corse. La bouche fraîche, souple et délicate s’allonge en de beaux amers. Un très beau blanc de Corse qui s’appréciera sur un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé.
C’est en 2005 que les meilleurs terroirs du domaine Vico, 77 hectares tenus par Jean-Marc et Manu Venturi, sont séparés du domaine initial pour créer le Clos Venturi (25 ha aujourd'hui). Les vignes avaient jusqu’alors appartenu à la famille Vico (dès 1901 avec Jean Vico) puis à la famille Acquaviva Venturi à la fin des années 1980. L'ambition de cette dernière ? Mettre en avant la diversité mais aussi la typicité des cépages corses, notamment des variétés autochtones.
Aujourd'hui, les vignes de vermentino pour les blancs, et de syrah, niellucio ou encore sciaccarellu pour les rouges et rosés sont travaillées dans le plus grand respect pour produire des vins uniques et de haute qualité. Traction animale dans les vignes, certification HVE et culture biodynamique, vendanges manuelles, sélection parcellaire, fermentation par levures indigènes, vinification et élevage variés selon les choix du vinificateur sont autant de choix qui participent à la notoriété du domaine, déjà connu pour être le seul en centre Corse, il est aussi le plus élevé en altitude.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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