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Une cuvée dense et d’une incroyable complexité, issue d’un vignoble mythique de Barolo. Plus d'info
Pendant de nombreuses années, Bruno Giacosa vinifiait des raisins sélectionnés avec soin au sein des meilleurs terroirs de Barolo et de Barbaresco. Mais ce n’est que dans les années 1980 qu’il acheta ce vignoble de Falletto di Serralunga d’Alba, qui devint la source de ses grands barolos. Deux cuvées sont issues de cette parcelle, Falletto et Rocche del Falletto. D’une grande discrétion, Bruno Giacosa n’a jamais révélé les secrets de ses nectars d’exception, insistant seulement sur leur caractère traditionnel. Les nebbiolos, vendangés à la main, macèrent entre deux et trois semaines en cuves inox thermorégulée. Puis, le vin est élevé pendant trente mois, en barriques de chêne français.
Nous avons ici affaire à un barolo très dense, distillant des notes de fraise, de cerise, de chocolat, de noisette ainsi qu’une touche de viande. Puissant en bouche, animé de tanins fermes, il fait preuve d’une concentration hors norme et d’un équilibre parfait. Voici un vin qui demande quelques années de cave pour exprimer toute sa complexité.
Barolo DOCG Falletto Azienda Agricola Falletto di Bruno Giacosa se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côte de bœuf au poivre, Risotto aux cèpes, Agneau de lait.
Pendant de nombreuses années, Bruno Giacosa vinifiait des raisins sélectionnés avec soin au sein des meilleurs terroirs de Barolo et de Barbaresco. Mais ce n’est que dans les années 1980 qu’il acheta ce vignoble de Falletto di Serralunga d’Alba, qui devint la source de ses grands barolos. Deux cuvées sont issues de cette parcelle, Falletto et Rocche del Falletto. D’une grande discrétion, Bruno Giacosa n’a jamais révélé les secrets de ses nectars d’exception, insistant seulement sur leur caractère traditionnel. Les nebbiolos, vendangés à la main, macèrent entre deux et trois semaines en cuves inox thermorégulée. Puis, le vin est élevé pendant trente mois, en barriques de chêne français.
Nous avons ici affaire à un barolo très dense, distillant des notes de fraise, de cerise, de chocolat, de noisette ainsi qu’une touche de viande. Puissant en bouche, animé de tanins fermes, il fait preuve d’une concentration hors norme et d’un équilibre parfait. Voici un vin qui demande quelques années de cave pour exprimer toute sa complexité.
Décédé en janvier 2018, Bruno Giacosa a été une figure emblématique du vignoble italien, et particulièrement des appellations Barolo et Barbaresco. Cet homme a très vite travaillé dans cet univers : à 13 ans déjà, il aidait son père dans la cave familiale. Très jeune, il est sensibilisé à la sélection des grappes lors des vendanges. Ce qui lui permit d'ailleurs de se bâtir une réputation de négociant de qualité. En effet, avant d'acquérir son domaine (l'Azienda Agricola Falletto), il vinifiait des raisins issus de crus prestigieux. Au domaine, les macérations des vin rouges ont lieu en cuve inox thermorégulées, les blancs sont élevés en inox tandis que les barberas et nebbiolos sont élevés en grands foudres de chêne. Les élevages durent entre 1 et 3 ans selon les cuvées qui sont ensuite conservées en bouteille quelques temps avant leur commercialisation.
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