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Un vin qui concentre toute la fougue du sangiovese jeune, dont la vivacité en bouche accompagnera à merveille toute pièce de viande. Plus d'info
Cultivés sur des coteaux à environ 400 mètres d’altitude, les grappes de sangiovese sont nourries par un sol argilo-calcaire enrichi par une biodiversité impressionnante. Le domaine Montenidoli, opérant uniquement en agriculture biologique, est une petite perle naturelle cultivée depuis son état de friche par la vigneronne qui chérit particulièrement cet endroit pour la pureté de son air et de ses sols.
Les grappes, uniquement de sangiovese, sont vendangées, puis vinifiées dans des cuves en béton avant d’être vieillies en barriques pendant plusieurs mois. Cette cuvée se dévoile sous une robe rubis éclatante, annonçant un nez clair et franc. La bouche est vivace, très enveloppante, et les tanins accompagnent une finale particulièrement longue.
C’est un vin parfait pour accompagner une viande. L’intensité aromatique des jeunes grappes de sangiovese rehausseront à merveille le goût d’une pièce de gibier ou un morceau noble de bœuf. Il est recommandé d'aérer ce vin avant dégustation.
Toscana Rosso IGT Montenidoli se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Involtini de veau, Pâtes à la sauce arrabiata, Entrecôte.
Cultivés sur des coteaux à environ 400 mètres d’altitude, les grappes de sangiovese sont nourries par un sol argilo-calcaire enrichi par une biodiversité impressionnante. Le domaine Montenidoli, opérant uniquement en agriculture biologique, est une petite perle naturelle cultivée depuis son état de friche par la vigneronne qui chérit particulièrement cet endroit pour la pureté de son air et de ses sols.
Les grappes, uniquement de sangiovese, sont vendangées, puis vinifiées dans des cuves en béton avant d’être vieillies en barriques pendant plusieurs mois. Cette cuvée se dévoile sous une robe rubis éclatante, annonçant un nez clair et franc. La bouche est vivace, très enveloppante, et les tanins accompagnent une finale particulièrement longue.
C’est un vin parfait pour accompagner une viande. L’intensité aromatique des jeunes grappes de sangiovese rehausseront à merveille le goût d’une pièce de gibier ou un morceau noble de bœuf. Il est recommandé d'aérer ce vin avant dégustation.
Le domaine Montenidoli est niché entre Florence et Sienne, en haut d’une colline surplombant San Gimignano. À leur arrivée en 1965, les propriétaires découvrent un terroir à l’abandon. Vignes, buissons et oliviers recouvrent les terres. Les propriétaires décident d'utiliser des méthodes naturelles pour remettre en ordre le domaine, comme l’utilisation de lapins dont le fumier est un parfait engrais pour fertiliser les sols ou bien de vers, utilisés pour aérer la terre. Les vignes grimpent sur deux types de sols. En haut de la colline, il est sablonneux, en bas de la colline, il est riche en calcaire et en sédiments marins. Cet éventail de composition donne des saveurs uniques et distinctes aux vins. Oliviers et bois continuent de cohabiter avec les vignes. Le vignoble italien cultive des cépages typiques de la région tels que le sangiovese ou bien la vernaccia à partir desquels il crée des cuvées authentiques respirant le terroir ensoleillé italien.
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