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Un des plus anciens domaines des Langhe signe ce grand vin de garde issu d'un cru prestigieux. Plus d'info
Amateurs de vins fins italiens, tournez-vous vers ce domaine, considéré comme l’un des plus anciens de l’appellation Langue située dans le Piemont. Il est aujourd’hui géré d’une main de maître par un homme et ses deux filles qui allient avec passion tradition et innovation. Ainsi, la culture est biologique, les rendements faibles mais maîtrisés, les fermentations (conduites par les levures indigènes) peuvent être conduites dans des cuves inox afin de préserver une certaine délicatesse et une certaine fraîcheur du jus. A cela s’ajoute un apport faible en sulfite ajouté seulement de façon homéopathique.
Ce barolo est uniquement composé de nebbiolo, cépage noble local, qui s’est épanoui au sein d’un des plus beaux crus de cette appellation prestigieuse. Et ce, à 250 mètres d’altitude, dans des sols d’argile et de limon, tout en bénéficiant d’une exposition idéale vers le sud-est. En cave, il a fait l’objet d’un élevage de trois ans sous bois.
La dégustation dévoile un vin intense et profond duquel s’échappent des notes aromatiques intenses et complexes de fruits rouges, de fleurs séchées, de cacao et de menthol. Ses tanins fins persistent longuement en bouche et témoignent de son bon potentiel de garde.
Barolo DOCG Barale Fratelli Canubi se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rôti de bœuf et haricots, Aubergines a la parmigiana, Joues de porc au vin rouge et carottes.
Amateurs de vins fins italiens, tournez-vous vers ce domaine, considéré comme l’un des plus anciens de l’appellation Langue située dans le Piemont. Il est aujourd’hui géré d’une main de maître par un homme et ses deux filles qui allient avec passion tradition et innovation. Ainsi, la culture est biologique, les rendements faibles mais maîtrisés, les fermentations (conduites par les levures indigènes) peuvent être conduites dans des cuves inox afin de préserver une certaine délicatesse et une certaine fraîcheur du jus. A cela s’ajoute un apport faible en sulfite ajouté seulement de façon homéopathique.
Ce barolo est uniquement composé de nebbiolo, cépage noble local, qui s’est épanoui au sein d’un des plus beaux crus de cette appellation prestigieuse. Et ce, à 250 mètres d’altitude, dans des sols d’argile et de limon, tout en bénéficiant d’une exposition idéale vers le sud-est. En cave, il a fait l’objet d’un élevage de trois ans sous bois.
La dégustation dévoile un vin intense et profond duquel s’échappent des notes aromatiques intenses et complexes de fruits rouges, de fleurs séchées, de cacao et de menthol. Ses tanins fins persistent longuement en bouche et témoignent de son bon potentiel de garde.
Le domaine Barale Fratelli est une histoire familiale depuis 1870. Les générations de vignerons s’y sont succédées jusqu’à Sergio Barale qui dirige le vignoble avec ses deux filles, Eléonora et Gloria. Les vignes sont nichées dans les Langhes, région historique du Piémont et figure emblématique de l’histoire viticole. Au chai comme dans les vignes, l’objectif est de créer des vins équilibrés, reflétant toutes les caractéristiques des cépages et de leur terroir. Les 13 hectares de vignes sont conduits selon les principes de l’agriculture biologique. De nombreux stratagèmes comme le désherbage manuel ou l’installation de nids d’oiseaux insectivores sont utilisés afin de protéger la biodiversité et la fertilité des sols. Les vinifications peu interventionnistes sont marquées par des fermentations réalisées grâce aux levures indigènes. L’ensemble du vignoble se développe au sein d’un équilibre parfait entre l’homme et la nature, tout en alliant tradition et modernité, pour produire des cuvées authentiques et expressives.
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