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Le barolo magistral d’un vigneron à l’identité bien affirmée Plus d'info
Rien que l'étiquette de cette bouteille vous donnerait envie de l'ouvrir pour mettre le nez sur votre verre : des fruits y sont dessinés, noix et autres fruits rouges qui plaisent par avance à votre palais. Cette cuvée est en effet caractérisée par des notes de fruits rouges, de chocolat ou encore d'épices. En bouche, il s'agit d'un vin tannique et puissant, à la fois complexe et frais.
Pour le produire, les raisins sont méticuleusement sélectionnés des parcelles classées en Barolo. Les vignes de 9 à 42 ans sont plantées dans un sol argilo-calcaire. Chaque terroir est vinifié séparément de façon à en valoriser toutes les caractéristiques avant l'assemblage. C'est pendant 30 mois que le vin va se bonifier dans des fûts et des barriques de chêne – c'est l'élevage – avant d'être assemblé et mis en bouteilles.
Nous vous conseillons de déguster ce vin à l'aide d'une belle pièce de viande : gibier, ragoût, viande rouge… quel sera votre choix ?
Barolo DOCG Castiglione Vietti se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ragoût de veau, Chevreuil sauce grand veneur, Côte de bœuf en sauce.
Rien que l'étiquette de cette bouteille vous donnerait envie de l'ouvrir pour mettre le nez sur votre verre : des fruits y sont dessinés, noix et autres fruits rouges qui plaisent par avance à votre palais. Cette cuvée est en effet caractérisée par des notes de fruits rouges, de chocolat ou encore d'épices. En bouche, il s'agit d'un vin tannique et puissant, à la fois complexe et frais.
Pour le produire, les raisins sont méticuleusement sélectionnés des parcelles classées en Barolo. Les vignes de 9 à 42 ans sont plantées dans un sol argilo-calcaire. Chaque terroir est vinifié séparément de façon à en valoriser toutes les caractéristiques avant l'assemblage. C'est pendant 30 mois que le vin va se bonifier dans des fûts et des barriques de chêne – c'est l'élevage – avant d'être assemblé et mis en bouteilles.
Nous vous conseillons de déguster ce vin à l'aide d'une belle pièce de viande : gibier, ragoût, viande rouge… quel sera votre choix ?
Depuis le 19ème siècle, le domaine familial Vietti implanté au cœur des collines des Langhe s'est hissé au fil de quatre générations au sommet du Piémont. C'est Alfredo Currado qui, grâce à ses idées novatrices, a attiré les amateurs du monde entier. En effet, alors que la tendance de la standardisation des vins était à son apogée, le domaine Vietti y a perçu une occasion en or pour se démarquer en proposant des vins de caractère identitaires, des cuvées parcellaires et un vin blanc réalisé à partir d'arnéis, un cépage autochtone blanc tombé dans l'oubli. Un succès qui en fait l’une des exploitations les plus reconnues de toute l’Italie.
Aujourd'hui, le domaine Vietti est géré d'une main de maître par le fils d'Alfredo et de Luciana, Luca Currado et son épouse Elena. Ceux-ci ont à cœur de magnifier du mieux qu'ils peuvent les terroirs de Langhe et d'Alba par un travail minutieux. Depuis le millésime 2019, le domaine a obtenu la certification Agriculture Biologique.
Ne tardez pas à vous pencher sur ces délicieux flacons à l’identité bien marquée. Le domaine Vietti accomplit également des prodiges avec la barbera, les barbarescos et barolos feront des merveilles dans vos palais après un carafage ou après avoir attendu quelques années dans votre cave.
Lire l'article du blog sur le domaine Vietti
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