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Des vins de la gamme Vino di Contrada, il s'agit du nectar à la robe la plus foncée et profonde. Un vin qui fait la part belle à sa parcelle Bombolieri si calcaire. Plus d'info
Ce vin de la vigneronne Arianna Occhipinti fait partie de la gamme du domaine Vino di Contrada qui cherche à faire un travail parcellaire à partir d’un seul et même cépage, le frappato. Ici, les raisins sont donc issus de la parcelle Bombolieri, des vignes au sol très calcaire et sableux qui surplombent la Serra San Bartolo. En profondeur, les calcaires sont plus solides. Les raisins sont vendangés à la main avant de parvenir au chai.
Là, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, par la seule intervention des levures indigènes. S’en suit un élevage d’environ 22 mois dans des barriques de 600 litres. La mise en bouteilles a lieu sans filtration afin de garder au maximum les arômes spécifiques de cette jolie parcelle. Tous les ans, environ 2700 bouteilles sont produites au domaine Arianna Occhipinti.
A la dégustation, ce vin présente la robe la plus foncée et dense par rapport aux autres de la gamme Vino di Contrada. Son nez est floral et fruité, des notes de cerise, de framboise, de cranberry, mais aussi de café et de thym. La bouche est droite, d’une belle acidité, équilibrée et juteuse. Vous pouvez laisser vieillir un peu ce joli cru afin de gagner encore davantage en complexité.
Terre Siciliane IGT Vino di Contrada BB Azienda Agricola Arianna Occhipinti se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Osso bucco, Côte de bœuf , Antipasti.
Ce vin de la vigneronne Arianna Occhipinti fait partie de la gamme du domaine Vino di Contrada qui cherche à faire un travail parcellaire à partir d’un seul et même cépage, le frappato. Ici, les raisins sont donc issus de la parcelle Bombolieri, des vignes au sol très calcaire et sableux qui surplombent la Serra San Bartolo. En profondeur, les calcaires sont plus solides. Les raisins sont vendangés à la main avant de parvenir au chai.
Là, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, par la seule intervention des levures indigènes. S’en suit un élevage d’environ 22 mois dans des barriques de 600 litres. La mise en bouteilles a lieu sans filtration afin de garder au maximum les arômes spécifiques de cette jolie parcelle. Tous les ans, environ 2700 bouteilles sont produites au domaine Arianna Occhipinti.
A la dégustation, ce vin présente la robe la plus foncée et dense par rapport aux autres de la gamme Vino di Contrada. Son nez est floral et fruité, des notes de cerise, de framboise, de cranberry, mais aussi de café et de thym. La bouche est droite, d’une belle acidité, équilibrée et juteuse. Vous pouvez laisser vieillir un peu ce joli cru afin de gagner encore davantage en complexité.
Arianna Occhipinti est une star médiatique. A seulement 34 ans, elle s'est fait un nom dans le monde du vin italien, en incarnant notamment le mouvement des vins bio en Sicile. Bien qu'elle ait étudié l'œnologie dans l'université un poil conformiste de Milan, Arianna n'a jamais perdu de vue les enseignements ancestraux de son oncle qui lui a transmis son petit hectare de vigne. Aujourd'hui le domaine atteint plus de 20 hectares, et Arianna Occhipinti dialogue régulièrement avec Nicolas Joly… les grands esprits se rencontrent !
Ses nectars sont particulièrement appréciés pour leur authenticité et leur côté naturel : ils livrent une très belle expression de leur terroir, sans aucun artifice.
Lire l'article du blog sur le domaine Arianna Occhipinti
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