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Un vin de garde réalisé à partir de frappato cultivé selon des principes bio et vinifié de façon naturelle par une vigneronne iconique de Sicile. Plus d'info
Figure emblématique du vignoble de Sicile, Arianna Occhipinti réalise cette cuvée PT réalisée à partir de frappato, un cépage typique de la région, dont les vignes sont âgées d’une soixantaine d’années. Celui-ci a été cultivé avec soin, selon des principes bio. Les rendements sont faibles mais d’une grande qualité et les raisins font l’objet d’une vinification naturelle. Les baies macèrent pendant 50 jours et le vin mature un peu moins de deux ans (22 mois) dans des fûts de chênes venus de Slovénie. La vigneronne et vinificatrice laisse ensuite les bouteilles reposer deux mois dans les caves de la propriété avant la commercialisation.
Le vin est assurément taillé pour la garde et mérite d’être aéré grâce à un passage en carafe. Il dévoilera alors des notes de petits fruits rouges, de prune et d’épices douces. Quelques touches florales évoquant la rose ainsi que des notes grillées introduisent une texture délicate faite de tanins qui s’affinent avec le temps.
Terre Siciliane IGT Azienda Agricola Arianna Occhipinti Vino di Contrada PT Azienda Agricola Arianna Occhipinti se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Souris d'agneau aux figues et aux amandes, Gratin de raviolis, Filets mignons aux poivrons rôtis.
Figure emblématique du vignoble de Sicile, Arianna Occhipinti réalise cette cuvée PT réalisée à partir de frappato, un cépage typique de la région, dont les vignes sont âgées d’une soixantaine d’années. Celui-ci a été cultivé avec soin, selon des principes bio. Les rendements sont faibles mais d’une grande qualité et les raisins font l’objet d’une vinification naturelle. Les baies macèrent pendant 50 jours et le vin mature un peu moins de deux ans (22 mois) dans des fûts de chênes venus de Slovénie. La vigneronne et vinificatrice laisse ensuite les bouteilles reposer deux mois dans les caves de la propriété avant la commercialisation.
Le vin est assurément taillé pour la garde et mérite d’être aéré grâce à un passage en carafe. Il dévoilera alors des notes de petits fruits rouges, de prune et d’épices douces. Quelques touches florales évoquant la rose ainsi que des notes grillées introduisent une texture délicate faite de tanins qui s’affinent avec le temps.
Arianna Occhipinti est une star médiatique. A seulement 34 ans, elle s'est fait un nom dans le monde du vin italien, en incarnant notamment le mouvement des vins bio en Sicile. Bien qu'elle ait étudié l'œnologie dans l'université un poil conformiste de Milan, Arianna n'a jamais perdu de vue les enseignements ancestraux de son oncle qui lui a transmis son petit hectare de vigne. Aujourd'hui le domaine atteint plus de 20 hectares, et Arianna Occhipinti dialogue régulièrement avec Nicolas Joly… les grands esprits se rencontrent !
Ses nectars sont particulièrement appréciés pour leur authenticité et leur côté naturel : ils livrent une très belle expression de leur terroir, sans aucun artifice.
Lire l'article du blog sur le domaine Arianna Occhipinti
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