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Icône du vignoble italien, Emidio Pepe propose ce vin réalisé à partir de montepulciano selon des méthodes de culture biodynamique qui méritera quelques heures d'aération avant sa dégustation Plus d'info
Véritable icône du vignoble italien, le domaine d’Emidio Pepe se situe au nord de la Grande Botte, dans les Abruzzes. Depuis les années 1960, il signe de grands crus qui, aujourd’hui, sont le fruit d’une culture respectueuse de l’environnement empreinte de principes biodynamiques. Ce montepulciano-d’abruzzo provient d’une petite parcelle éponyme (Casa Pepe) dont le premier millésime a vu le jour en 2020. Après avoir été récolté à la main, le montepulciano qui le compose a fait l’objet d’une vinification minutieuse qui se traduit par une fermentation enclenchée par les levures indigènes, un contrôle quotidien des températures de la macération des baies avec leur peau ainsi qu’un long élevage sous bois et un affinage en bouteille avant la commercialisation.
Taillé pour une très longue garde, ce vin mérite une aération de quelques heures en carafe avant son service. Il dévoilera alors des notes de cuir, d’humus, de tabac, de fruits noirs compotés, d’épices douces et de bois précieux dans un registre corpulent structuré par des tanins fins.
Montepulciano d'Abruzzo DOC Casa Pepe Emidio Pepe se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Magret de canard aux cerises, Minestrone, Risotto aux champignons variés.
Véritable icône du vignoble italien, le domaine d’Emidio Pepe se situe au nord de la Grande Botte, dans les Abruzzes. Depuis les années 1960, il signe de grands crus qui, aujourd’hui, sont le fruit d’une culture respectueuse de l’environnement empreinte de principes biodynamiques. Ce montepulciano-d’abruzzo provient d’une petite parcelle éponyme (Casa Pepe) dont le premier millésime a vu le jour en 2020. Après avoir été récolté à la main, le montepulciano qui le compose a fait l’objet d’une vinification minutieuse qui se traduit par une fermentation enclenchée par les levures indigènes, un contrôle quotidien des températures de la macération des baies avec leur peau ainsi qu’un long élevage sous bois et un affinage en bouteille avant la commercialisation.
Taillé pour une très longue garde, ce vin mérite une aération de quelques heures en carafe avant son service. Il dévoilera alors des notes de cuir, d’humus, de tabac, de fruits noirs compotés, d’épices douces et de bois précieux dans un registre corpulent structuré par des tanins fins.
Situé, dans le Nord des Abruzzes, le domaine d'Emidio Pepe produit depuis les années 1960 des vins d'excellence, sans doute les meilleurs de la région. C'est d'ailleurs seul qu'Emilio Pepe a bâti son succès, commençant à travailler sur une parcelle d'un hectare en 1964. Aujourd'hui, sa fille et sa petite-fille l'accompagnent sur le domaine qui a bien grandi, puisqu'il compte désormais 15 hectares. Il vinifie en cuve de béton neutre, et presse le raisin à la main ou aux pieds, comme le faisaient ses ancêtres. Appliquant des préceptes empruntés à la biodynamie, Emidio Pepe produit des vins reflétant le terroir particulièrement intéressant de la région, très typés, racés, élégants.
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