Roccamonfina IGT Sphaeranera I Cacciagalli 2017
12.5%
0.75L
intensité
Une cuvée de pallagrello nero, vieux cépage autochtone oublié, qui se caractérise par sa puissance, sans être pour autant dénuée de finesse. Un vin qui s'accordera très bien avec des viandes rouges de caractère ou des gibiers.
Plus d'infosLa cuvée Sphaeranera est produite à partir du cépage pallagrello nero, sur un sol volcanique, sableux et calcaire. Comme les autres cuvées du domaine, elle est vinifiée de manière naturelle, avec des fermentations spontanées, avec macération sur peaux durant 7 à 8 mois dans des amphores en terre cuite où se poursuit également l'élevage. A la dégustation, ce vin évoque un côté rustique, avec des notes sauvages, fumées, et des arômes de fruits noirs. En bouche, il offre une trame tannique serrée, mais aussi de la tension et de la complexité, une certaine élégance due à la très belle texture. Un vin dynamique avec une finale longue et puissante.
Présentation du lot
Roccamonfina IGT Sphaeranera I Cacciagalli 2017
La cuvée
La cuvée Sphaeranera est produite à partir du cépage pallagrello nero, sur un sol volcanique, sableux et calcaire. Comme les autres cuvées du domaine, elle est vinifiée de manière naturelle, avec des fermentations spontanées, avec macération sur peaux durant 7 à 8 mois dans des amphores en terre cuite où se poursuit également l'élevage. A la dégustation, ce vin évoque un côté rustique, avec des notes sauvages, fumées, et des arômes de fruits noirs. En bouche, il offre une trame tannique serrée, mais aussi de la tension et de la complexité, une certaine élégance due à la très belle texture. Un vin dynamique avec une finale longue et puissante.
Le domaine Cacciagalli
L'Azienda Cacciagalli, située en Campanie, au Sud-Ouest de l'Italie, est dirigé par Diana Iannaccone, agronome de formation, et Mario Basco, fin connaisseur du terroir et des vinifications naturelles. Le vignoble s'étend sur 6 hectares, sur un total de 35 hectares de propriété. A côté du vin, cette exploitation produit également des châtaignes, noisettes, et oliviers. Le vignoble se trouve tout près du volcan Roccamonfina (qui n'est plus en activité), qui explique la richesse du sol (en minéraux et en potassium) ainsi que la topographie de la zone, idéales pour la viticulture. Les vignes sont travaillées selon les principes biodynamiques, avec les soins les plus attentifs et le vignoble est entouré de polyculture, de zones boisées et de bosquets. En cave, les vinifications sont naturelles, peu interventionnistes, avec peu de soufre ajouté. Les fermentations et les élevages se font souvent en amphores. Les vins de ce domaine sont appréciés pour leur grande fraîcheur et leur minéralité.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Italie - Campanie
Appellation : Roccamonfina IGT
Propriétaire : I Cacciagalli
Millésime : 2017
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : fumé
Occasion de dégustation : vin de gastronomie