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Amoureux des blancs tendus et aromatiques du versant est de l’Etna, Marco de Grazia en propose ici une version délicate et vivifiante. Plus d'info
Le versant nord de l’Etna où s’étend le vignoble de la Tenuta delle terre nere a été pendant des siècles réservé aux cépages rouges, à l’exception de quelques raisins blancs complantés, et vinifiés pour l’élaboration des vins rouges. Le versant est, lui, et notamment le secteur de Milo est beaucoup plus adapté à la culture des cépages blancs, tels le carricante. Situé à l’ombre du volcan, Milo bénéficie d’un climat plus humide et de l’influence rafraichissante du Scirocco. Séduit depuis toujours par les blancs de cette zone, Marco de Grazia y a acheté une parcelle en 2019, qui n’est pas encore en production. Il propose donc cette cuvée issue de raisins achetés auprès d’amis viticulteurs du même secteur, nés sur les sols volcaniques de l’Etna, entre 600 et 700 mètres d’altitude. Vinifiée et élevée en foudre de chêne français de 5 à 10 hl pendant neuf mois, cette cuvée délicatement aromatique allie camomille, garrigue et notes herbacées. La bouche toute en tension, s’épanouit en des notes d’agrumes, de pomme et de noisette.
Etna Bianco DOC Tenuta delle Terre Nere Superiore Cuvée delle Vigne Niche se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Daurade au four, Brochette de gambas, Salade de légumes grillés.
Le versant nord de l’Etna où s’étend le vignoble de la Tenuta delle terre nere a été pendant des siècles réservé aux cépages rouges, à l’exception de quelques raisins blancs complantés, et vinifiés pour l’élaboration des vins rouges. Le versant est, lui, et notamment le secteur de Milo est beaucoup plus adapté à la culture des cépages blancs, tels le carricante. Situé à l’ombre du volcan, Milo bénéficie d’un climat plus humide et de l’influence rafraichissante du Scirocco. Séduit depuis toujours par les blancs de cette zone, Marco de Grazia y a acheté une parcelle en 2019, qui n’est pas encore en production. Il propose donc cette cuvée issue de raisins achetés auprès d’amis viticulteurs du même secteur, nés sur les sols volcaniques de l’Etna, entre 600 et 700 mètres d’altitude. Vinifiée et élevée en foudre de chêne français de 5 à 10 hl pendant neuf mois, cette cuvée délicatement aromatique allie camomille, garrigue et notes herbacées. La bouche toute en tension, s’épanouit en des notes d’agrumes, de pomme et de noisette.
La Tenuta Delle Terre Nere ("le domaine des terres noires") fut créé en 2002 par Marco de Grazia, après avoir travaillé dans le commerce des grands vins italiens depuis 1980. Situé sur le versant Nord du volcan Etna, le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2010, même si les vignes sont travaillées selon ces principes depuis 2002. Le vignoble s'étend sur plus de 30 hectares, répartis en une cinquantaine de parcelles, à des altitudes comprises entre 600 et 1000m. Un travail de sélection massale est mené depuis 2002 et les vignes sont âgées entre 50 et 140 ans. En cave, les vins sont vinifiés en foudres et cuves inox, avec les seules levures indigènes et les élevages se déroulent en barriques et foudres de chêne français durant 16 à 20 mois, avec un maximum de 10 à 15% de bois neuf. Ce domaine offre l'une des productions les plus qualitatives de la région de l'Etna.
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