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Un fruit gourmand et généreux rehaussé d'une minéralité typique du terroir volcanique dont il provient. Plus d'info
Profondément admiratif de l’élégance des vins de Bourgogne, Marco de Grazia a longtemps commercialisé des grands vins avant de créer le sien, en Sicile, sur les pentes de l’Etna. Là, il a acquis de très belles vignes, centenaires pour la plupart. Il les soigne donc avec respect selon des méthodes de culture biologique. Celles-ci ont été plantées à 4 500 pieds par hectare environ et sont le fruit d’une sélection massale. Elles puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols volcaniques rocheux et sableux très pauvres, entre 600 et 1 000 mètres d’altitude.
En cave, les vinifications ne laissent rien au hasard. Ces dernières sont conduites dans des cuves inox et dans des foudres et les levures indigènes enclenchent les fermentations naturellement. Le vin a ensuite été élevé en barriques pendant dix mois.
Il présente une jolie robe jaune teintée de reflets dorés et ornée d’un disque assez épais, annonciateur d’une bouche généreuse. Nous retrouvons ainsi un fruit gourmand et mûr rehaussé d’une belle minéralité saline, typique du terroir.
Etna Bianco DOC Tenuta delle Terre Nere Montalto se sert à une température de 61°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Lapin aux abricots, Terrine d'oie, Gratin d'aubergine au parmesan.
Profondément admiratif de l’élégance des vins de Bourgogne, Marco de Grazia a longtemps commercialisé des grands vins avant de créer le sien, en Sicile, sur les pentes de l’Etna. Là, il a acquis de très belles vignes, centenaires pour la plupart. Il les soigne donc avec respect selon des méthodes de culture biologique. Celles-ci ont été plantées à 4 500 pieds par hectare environ et sont le fruit d’une sélection massale. Elles puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols volcaniques rocheux et sableux très pauvres, entre 600 et 1 000 mètres d’altitude.
En cave, les vinifications ne laissent rien au hasard. Ces dernières sont conduites dans des cuves inox et dans des foudres et les levures indigènes enclenchent les fermentations naturellement. Le vin a ensuite été élevé en barriques pendant dix mois.
Il présente une jolie robe jaune teintée de reflets dorés et ornée d’un disque assez épais, annonciateur d’une bouche généreuse. Nous retrouvons ainsi un fruit gourmand et mûr rehaussé d’une belle minéralité saline, typique du terroir.
La Tenuta Delle Terre Nere ("le domaine des terres noires") fut créé en 2002 par Marco de Grazia, après avoir travaillé dans le commerce des grands vins italiens depuis 1980. Situé sur le versant Nord du volcan Etna, le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2010, même si les vignes sont travaillées selon ces principes depuis 2002. Le vignoble s'étend sur plus de 30 hectares, répartis en une cinquantaine de parcelles, à des altitudes comprises entre 600 et 1000m. Un travail de sélection massale est mené depuis 2002 et les vignes sont âgées entre 50 et 140 ans. En cave, les vins sont vinifiés en foudres et cuves inox, avec les seules levures indigènes et les élevages se déroulent en barriques et foudres de chêne français durant 16 à 20 mois, avec un maximum de 10 à 15% de bois neuf. Ce domaine offre l'une des productions les plus qualitatives de la région de l'Etna.
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