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Une magnifique cuvée qui se démarque des autres vins régionaux par son potentiel de garde remarquable. "Le meilleur assemblage bordelais de Stellenbosch" d'après Tim Atkin (MW) ! Plus d'info
La cuvée Lady May est l'étendard du domaine Glenelly. Elle est issue d'un seul vignoble planté sur un coteau frais exposé à l'est. L'assemblage est composé de à grande majorité de cabernet sauvignon (entre 80 et 90%), complété par du cabernet franc, merlot et petit verdot.
Avant d'être vinifiés, les raisins sont triés rigoureusement à la main. La fermentation alcoolique est faite grâce aux levures indigènes et sans acidification. La fermentation malolactique a lieu dans des barriques de chêne français, et le vin reste longtemps sur ses lies avant le premier soutirage. Contrairement à beaucoup de vins de cette région, destinés à être bus jeunes, Lady May possède un vrai potentiel de garde (jusqu’à 25 ans) notamment grâce à ses 24 mois d'élevage en barriques.
En bouche, cette cuvée est fraîche, exquise avec des tannins fins et veloutés. La dominante de cabernet sauvignon donne un vin structuré et droit, qui le destine évidemment à être savouré sur des plats de viandes rouges comme un bœuf à l'oignon, un cœur de veau ou un carré d'agneau.
Stellenbosch Glenelly Lady May se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Boeuf à l'oignon, Carré d'agneau, Coeur de veau.
La cuvée Lady May est l'étendard du domaine Glenelly. Elle est issue d'un seul vignoble planté sur un coteau frais exposé à l'est. L'assemblage est composé de à grande majorité de cabernet sauvignon (entre 80 et 90%), complété par du cabernet franc, merlot et petit verdot.
Avant d'être vinifiés, les raisins sont triés rigoureusement à la main. La fermentation alcoolique est faite grâce aux levures indigènes et sans acidification. La fermentation malolactique a lieu dans des barriques de chêne français, et le vin reste longtemps sur ses lies avant le premier soutirage. Contrairement à beaucoup de vins de cette région, destinés à être bus jeunes, Lady May possède un vrai potentiel de garde (jusqu’à 25 ans) notamment grâce à ses 24 mois d'élevage en barriques.
En bouche, cette cuvée est fraîche, exquise avec des tannins fins et veloutés. La dominante de cabernet sauvignon donne un vin structuré et droit, qui le destine évidemment à être savouré sur des plats de viandes rouges comme un bœuf à l'oignon, un cœur de veau ou un carré d'agneau.
Après 30 ans à la tête de château Pichon Longueville Comtesse de Lalande à Pauillac, May-Eliane de Lencquesaing décide d'embarquer pour une nouvelle aventure viticole en Afrique du Sud. A l'âge de 78 ans, en 2003, elle achète Glenelly Estate, une ferme de 125 hectares au cœur de l'appellation historique de Stellenbosch, produisant du vin depuis le 17ème siècle. Sur les pentes de la montagne du Simonsberg, sur un sol de grès et de granite décomposé, elle y a planté ses variétés bordelaises favorites ainsi que de la syrah et du chardonnay. La majorité du vignoble est incliné vers l'Est, procurant un climat plus doux et permettant une maturation lente des raisins.
Le vin est vinifié dans le chai ultramoderne par Luke O'Cuinneagain (jusqu’en 2022), passé par Angélus, Screaming Eagle et Rustenberg. Dirk Van Zyl qui s’est formé dans d’autres domaines de Stellenbosch a pris sa suite. Aujourd'hui, les vins de Glenelly sont reconnus pour leur grande qualité et leur élégance ; un réel hommage au dévouement et à la passion de sa propriétaire et de son équipe. Le domaine collectionne les récompenses à l’image de l'Estate Reserve Chardonnay qui avait été sélectionné dans les Top 100 wines of 2020 du Wine Spectator, ou du Lady May 2017 (97/100) qui d’après Tim Atkin (MW) est le « meilleur assemblage bordelais de Stellenbosch ».
Lire l'article du Journal iDealwine sur le Domaine Glenelly
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