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C’est le pinot noir fruité et fin d’une des maisons d’exception de Moselle. Un vin que l’on pourrait faire provenir de Bourgogne à l’aveugle, et que vous aurez beaucoup de plaisir à cuisiner avec de belles viandes rouges. Plus d'info
Ce pinot noir est un trocken, c’est-à-dire un vin sec, issu de vignes qui sont implantées sur un terrain pentu au sol d'ardoise et de cailloux. Les raisins rouges sont chouchoutés et sont triés à plusieurs fois avant que ne commence la vinification. La fermentation se fait de manière spontanée par l’action des levures indigènes, et l’élevage a lieu dans des fûts de chêne.
A la dégustation, l’on découvre des vins au fruité agréable et aromatique, des notes également épicées et toastées. En bouche, une agréable puissance peut presque nous faire songer à un cru bourguignon, c’est un vin fin et charmant, frais et concentré, au réel potentiel de garde.
Nous vous conseillons de vous mettre en cuisine pour l’assortir des meilleures viandes : que diriez-vous d’un délicieux parmentier de bœuf au potiron ou bien encore d’un carré d’agneau en croûte d’herbes ? Nous vous souhaitons une très belle dégustation !
Pinot Noir Markus Molitor Trarbacher Schlossberg se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Parmentier de bœuf au potiron , Carré d’agneau en croûte d’herbes , Magret de canard aux griottes.
Ce pinot noir est un trocken, c’est-à-dire un vin sec, issu de vignes qui sont implantées sur un terrain pentu au sol d'ardoise et de cailloux. Les raisins rouges sont chouchoutés et sont triés à plusieurs fois avant que ne commence la vinification. La fermentation se fait de manière spontanée par l’action des levures indigènes, et l’élevage a lieu dans des fûts de chêne.
A la dégustation, l’on découvre des vins au fruité agréable et aromatique, des notes également épicées et toastées. En bouche, une agréable puissance peut presque nous faire songer à un cru bourguignon, c’est un vin fin et charmant, frais et concentré, au réel potentiel de garde.
Nous vous conseillons de vous mettre en cuisine pour l’assortir des meilleures viandes : que diriez-vous d’un délicieux parmentier de bœuf au potiron ou bien encore d’un carré d’agneau en croûte d’herbes ? Nous vous souhaitons une très belle dégustation !
Markus Molitor a repris le domaine de son père à Wehlen au cœur de la Moselle, en 1984, à l'âge de 20 ans, poursuivant le travail mené depuis huit générations dans sa famille. Il y a 100 ans, les vins de Moselle étaient les plus chers au monde, devant les bordeaux. Markus a toujours cru dans le potentiel de ce terroir d’exception. Avec passion et une détermination sans faille, le vigneron s’est employé à redonner toute la gloire du passé aux vins de Moselle. A tout juste 34 ans, il s’est hissé au plus haut sommet mondial et ses vins tutoient aujourd'hui les étoiles.
Il produit près de 90 micros cuvées, parfois de seulement quelques litres pour ses prestigieux TBA, qui ont obtenu une reconnaissance mondiale et ont reçu de nombreuses fois la note maximale de 100/100 par Parker. Markus Molitor présente également une large gamme de vins secs, demi-secs et moelleux, tous de très belle qualité et dans un style unique, où la minéralité des terroirs s'exprime pleinement.
Le vignoble s'étend sur des pentes parfois très abruptes allant jusqu'à 80% d'inclinaison, des vignes cultivées entièrement à la main parfois centenaires. Il est planté principalement en riesling, mais aussi en pinot noir et en pinot blanc. Les baies sont récoltées à maturité parfaite et les fermentations s'effectuent sans ajout de levures (uniquement avec celles présentes naturellement dans les raisins). Depuis plus de 30 ans, le vigneron travaille avec une vision écologique, suivant une philosophie bio et biodynamique, mais pas à 100% en raison des conditions de culture difficiles.
Lire l'article du blog sur le domaine Markus Molitor
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