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Direction les Antilles avec ce rhum de mélasse aux notes de caramel et de fleurs, une édition limitée qui commence son double vieillissement à la Trinité pour le terminer dans des fûts de Cognac en France. Plus d'info
Cette cuvée est la petite dernière de la maison Plantation, un rhum de mélasse aux notes gourmandes et opulentes de fleurs, de caramel et de chocolat, sa finale peut parfois faire songer à celle pétrolée d’un vieux riesling pour les connaisseurs. Ce flacon fait partie de la gamme des millésimés qui vous invite au voyage, et c’est ici aux Antilles, sur l’île de Trinidad (de la Trinité) que l’on fait escale.
Le double-vieillissement bien connu de la maison Plantation commence d’abord sur cette même île, pendant 11 ans dans des anciens fûts de bourbon – l’élevage surnommé « tropical » profite des conditions climatiques du lieu en question pour s’enrichir de premiers arômes et pour s’évaporer, la part des anges est alors élevée - avant de terminer par le vieillissement continental en France, dans des anciens fûts de cognac de la maison Ferrand pendant une année supplémentaire.
C’est une édition limitée que vous avez la chance de pouvoir approcher, le must de cette maison si réputée dans le monde du rhum.
Rhum Plantation Rum Trinidad Double Aged 12 years (70 cl)se sert à une température de 20°C.
Cette cuvée est la petite dernière de la maison Plantation, un rhum de mélasse aux notes gourmandes et opulentes de fleurs, de caramel et de chocolat, sa finale peut parfois faire songer à celle pétrolée d’un vieux riesling pour les connaisseurs. Ce flacon fait partie de la gamme des millésimés qui vous invite au voyage, et c’est ici aux Antilles, sur l’île de Trinidad (de la Trinité) que l’on fait escale.
Le double-vieillissement bien connu de la maison Plantation commence d’abord sur cette même île, pendant 11 ans dans des anciens fûts de bourbon – l’élevage surnommé « tropical » profite des conditions climatiques du lieu en question pour s’enrichir de premiers arômes et pour s’évaporer, la part des anges est alors élevée - avant de terminer par le vieillissement continental en France, dans des anciens fûts de cognac de la maison Ferrand pendant une année supplémentaire.
C’est une édition limitée que vous avez la chance de pouvoir approcher, le must de cette maison si réputée dans le monde du rhum.
« Un grand rhum, c’est avant tout le partage d’une émotion forte due à une exécution parfaite. Nous sommes en quelque sorte les artisans du rhum » pour reprendre les termes d’‘Alexandre Gabriel, le maitre assembleur à l’origine de cette maison. Passionné par les spiritueux et ce qu’ils révèlent du terroir dont ils sont issus, ce dernier se lance d’abord dans les cognacs avec la maison Ferrand avant de se concentrer sur les gins. Après un voyage en Haïti, c’est décidé : ce sont désormais les rhums qu’il souhaite explorer, c’est la naissance de Plantation.
Véritable défricheur de terroirs, la maison sélectionne ses rhums dans des distilleries locales (dont ils sont parfois propriétaires ou co-propriétaires) des quatre coins du monde, Pérou, Jamaïque, des Caraïbes ou encore des Fidji. Une des signatures est bien le double-vieillissement qui consiste à faire d’abord vieillir le rhum sur place, c’est le vieillissement tropical, en fût de bourbon ; avant de le rapatrier en France pour un élevage continental en vieux fûts de cognac. L’idée est de retranscrire au mieux le terroir dont le nectar est issu, et de le magnifier grâce au savoir-faire artisan de cette maison de référence.
La gamme est large et invite au voyage : range, signature blend et vintage. De bons moments de méditation en vue pour les heureux acquéreurs de ces flacons.
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