Whisky Eddu Version Française Single Malt (70cl) 2011

Créée en 1986 par Guy Le Lay, un Français avant tout passionné de cidre, de jus de pomme ainsi que de lambiq. Ce dernier est aussi connu pour avoir été le premier à réaliser du pommeau de Bretagne.
Mais ce n’est que treize années plus tard, en 1999, que Guy Le Lay se lance dans la production de whisky. Celle-ci, enracinée dans son terroir, Guy Le Lay l’a choisie à l’image de sa Bretagne. C’est ainsi qu’il réalise un whisky, à base de blé noir, et plus particulièrement de sarrasin. Cette particularité en fait le premier whisky à base de sarrasin au monde. Le nom de la cuvée même, Eddu, qui signifie blé noir en Breton, est un clin d’œil à sa région dont il est particulièrement fier. Pour le réaliser, un alambic cognaçais a été utilisé. Par ailleurs, l’élevage de ce whisky se fait en fûts. Ces choix permettent effectivement d’introduire une continuité entre sa belle et grande région et le berceau natal des alcools forts en France.