Les prix sont affichés pour une livraison en :
Un single malt atypique, vieilli en fûts de porto colheita, dans des caves creusées dans la roche bourguignonne. Plus d'info
Michel Couvreur, pionnier du whisky made in France, avait la conviction que ce qui transformait un alcool de céréale en whisky, plus que le terroir ou la distillation, était avant tout l’affinage en fût. Et plus que les fûts eux-mêmes, qui pour la plupart sont des fûts de sherry ou de porto, un des points cruciaux est le lieu où sont affinés ces eaux de vies, en l’occurrence des galeries de 150 mètres de long, creusées dans la roche calcaire bourguignonne, à Bouze-lès-Beaune. Un travail d’assemblage minutieux vient compléter cette approche atypique.
Ici, c’est un single malt distillé en novembre 2010, qui a ensuite passé 10 ans dans les caves de Michel Couvreur, dans des fûts de Porto Colheita. Embouteillé au degré naturel de 54%, ce whisky puissant affiche sa nature fougueuse et développe de jolies notes de rancio.
2 000 bouteilles ont été produites, chacune bouchée, cirée et étiquetée à la main.
Whisky Single Malt Fleeting 2 Michel Couvreur (50cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Carpaccio de daurade, Glace à la vanille, Roquefort.
Michel Couvreur, pionnier du whisky made in France, avait la conviction que ce qui transformait un alcool de céréale en whisky, plus que le terroir ou la distillation, était avant tout l’affinage en fût. Et plus que les fûts eux-mêmes, qui pour la plupart sont des fûts de sherry ou de porto, un des points cruciaux est le lieu où sont affinés ces eaux de vies, en l’occurrence des galeries de 150 mètres de long, creusées dans la roche calcaire bourguignonne, à Bouze-lès-Beaune. Un travail d’assemblage minutieux vient compléter cette approche atypique.
Ici, c’est un single malt distillé en novembre 2010, qui a ensuite passé 10 ans dans les caves de Michel Couvreur, dans des fûts de Porto Colheita. Embouteillé au degré naturel de 54%, ce whisky puissant affiche sa nature fougueuse et développe de jolies notes de rancio.
2 000 bouteilles ont été produites, chacune bouchée, cirée et étiquetée à la main.
Autrefois producteur et négociant de vins bourguignons, Michel Couvreur prit ses quartiers en Ecosse au cours des années 1960 et étudia sérieusement les procédés de fabrication du whisky. Avec le temps, il décida de se spécialiser dans la commercialisation de whisky artisanal insolite. Il favorisa les élevages en fûts de xérès, de porto et, parfois de vin jaune. Mais la particularité de ses nectars réside en partie de sa cave située en Côte d'Or, à Bouze-lès-Beaune. Le large choix de fûts et l'alternance de ceux-ci entre espaces humides et secs permet de doter les whiskies d'une belle puissance et d'une rondeur harmonieuse. De ce pont entre l'Ecosse et la Bourgogne sont nés de véritables pépites, de l'art et de l'élégance à l'état pur.
En 2013, Michel Couvreur décède à l'âge de 85 ans, cédant sa place à son gendre Cyril Deschamps, épaulé par le maître de chai Jean-Arnaud Frantzen. Deux femmes font également partie de la grande transmission de cet art : Marthe, la femme de Michel, et leur fille Alexandra. Tous perpétuent la philosophie familiale « Virtute et Opera ». Force et Travail.
Lire l'article du blog sur Michel Couvreur
Vous possédez un vin identique ?
Vendez le !Estimation gratuite
