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Un cognac issu d'un unique fût de Fins Bois, au profil charpenté mais d'une grande élégance. Plus d'info
Si traditionnellement le cognac est le fruit de l'assemblage d'eaux de vie d'âges et de crus différents, Vallein Tercinier propose ici un nectar d'exception, issu d'un seul fût et embouteillé brut de fût sans filtration à froid ni coloration à 48,7%. Originaire de Fins Bois, cru le plus étendu de la région de Cognac qui représente 40% du vignoble et s'étend sur des sols de terres de groies sur un sous-sol calcaire, cette expression reprend les codes typiques du cru avec un eau de vie charpentée, mais sans lourdeur. Elle dévoile un nez subtil, pétri de notes de fleurs blanches, de fruits exotiques, d'abricot confit et de bonbon à la violette. Grasse et bien structurée en bouche, elle évoque tout en délicatesse violette, poivre, réglisse et citron. La finale présente des notes oxydatives de fruits secs, de miel et de pain toasté. Un ensemble charmeur et distingué, à déguster lentement pour en découvrir toute la complexité.
Cognac Vallein Tercinier Lot 96 Fins Bois Conquête (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras au torchon, Carpaccio de thon, Fondant au chocolat.
Si traditionnellement le cognac est le fruit de l'assemblage d'eaux de vie d'âges et de crus différents, Vallein Tercinier propose ici un nectar d'exception, issu d'un seul fût et embouteillé brut de fût sans filtration à froid ni coloration à 48,7%. Originaire de Fins Bois, cru le plus étendu de la région de Cognac qui représente 40% du vignoble et s'étend sur des sols de terres de groies sur un sous-sol calcaire, cette expression reprend les codes typiques du cru avec un eau de vie charpentée, mais sans lourdeur. Elle dévoile un nez subtil, pétri de notes de fleurs blanches, de fruits exotiques, d'abricot confit et de bonbon à la violette. Grasse et bien structurée en bouche, elle évoque tout en délicatesse violette, poivre, réglisse et citron. La finale présente des notes oxydatives de fruits secs, de miel et de pain toasté. Un ensemble charmeur et distingué, à déguster lentement pour en découvrir toute la complexité.
Louis Vallein achète le Domaine des Forges en 1791. Un de ses petits-fils, Georges Vallein, crée en 1850 une société pour embouteiller et commercialiser le cognac. Il est à la fois propriétaire du domaine, distillateur et négociant. Son fils Paul demeurant célibataire, c'est le neveu de ce dernier Louis Tercinier qui reprend l’activité à son retour de la Première Guerre mondiale, développant la présence de la maison à l'international. Après la Seconde Guerre mondiale, il est rejoint par son propre fils, Robert. Les affaires sont florissantes et la société commence à exporter dans de nouveaux marchés à partir des années 1980. Depuis les années 1990, ses enfant Louis et Catherine se partagent le travail de la vigne et l'activité de négoce. La maison produit aujourd'hui toute une gamme de cognacs dont de nombreux cognacs millésimés très prisés des amateurs.
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