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Un cognac de grande race, où les épices se conjuguent à des notes de café et de chocolat dans un ensemble d’une belle intensité. Plus d'info
Avec Révélation, la Maison Delamain propose une sélection de très vieux cognacs parmi les plus prestigieux. Ces flacons rares et singuliers sont issus de fûts uniques, vieillis de longues années dans les chais de Delamain. Cette expression distillée en 1995 est née du petit hameau d’Ambleville dans le sud de la Grande Champagne, où les vignes sont ancrées profondément dans un sol crayeux. L’eau de vie a ensuite passé vingt ans en fût ancien de chêne du Limousin de 350 litres dans un chai d’Ambleville, avant de rejoindre les chais de la Maison à Jarnac. Ce cognac d’exception a ensuite terminé sa maturation en fûts de chêne de la forêt de Tronçais, réputé pour la finesse de son grain.
D’une belle intensité, ce cognac révèle un nez d’épices, de poivre et de chocolat au lait, évoluant vers une bouche élégante et évoluée mêlant note de café, cuir et cerise à l’eau de vie. Un cognac racé, embouteillé brut de fût à 42,5%.
Cognac Delamain Grande Champagne Pléiade Révélation Ambleville (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de foie gras, Pata Negra, Crème aux œufs.
Avec Révélation, la Maison Delamain propose une sélection de très vieux cognacs parmi les plus prestigieux. Ces flacons rares et singuliers sont issus de fûts uniques, vieillis de longues années dans les chais de Delamain. Cette expression distillée en 1995 est née du petit hameau d’Ambleville dans le sud de la Grande Champagne, où les vignes sont ancrées profondément dans un sol crayeux. L’eau de vie a ensuite passé vingt ans en fût ancien de chêne du Limousin de 350 litres dans un chai d’Ambleville, avant de rejoindre les chais de la Maison à Jarnac. Ce cognac d’exception a ensuite terminé sa maturation en fûts de chêne de la forêt de Tronçais, réputé pour la finesse de son grain.
D’une belle intensité, ce cognac révèle un nez d’épices, de poivre et de chocolat au lait, évoluant vers une bouche élégante et évoluée mêlant note de café, cuir et cerise à l’eau de vie. Un cognac racé, embouteillé brut de fût à 42,5%.
L'histoire de la maison de Cognac Delamain remonte à 1759, lorsque l'irlandais James Delamain s'associe à son beau-père Jean-Isaac Ranson, propriétaire d'une vieille maison d'export. La société est créée en 1763. Aujourd'hui, la maison est encore dirigée par les descendants de James Delamain et l'actionnaire majoritaire est la maison de champagne Bollinger.
Les grands cognacs Delamain sont issus exclusivement de la Grande Champagne, meilleur terroir de Charente. Aucun cognac VS et VSOP (de moindre qualité) sont produits. L'élevage dure longuement en fût de chêne vieux de 350 litres. Pour l'assemblage de cognacs, les mêmes millésimes sont respectés. La maison propose plusieurs gammes de cognac, notamment des cognacs millésimés de caractère.
La philosophie de la maison s'articule autour d'une qualité sans faille, d'une maîtrise de savoir-faire passionné et bien entendu d'un parfaite gestion du temps. Delamain s'offre en effet le temps de la sélection tout d'abord, puis le temps de l'émerveillement, le temps de l'assemblage pour enfin aboutir au temps de la révélation.
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