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Un single cask de caractère, où les fruits exotiques côtoient les épices. Plus d'info
Le cognac est traditionnellement le fruit d’un assemblage de plusieurs fûts, mais aussi de plusieurs crus parmi les six que compte la région créant un nectar d’une grande complexité. Vallein Tercinier offre ici une autre lecture de cette eau de vie, en proposant un cognac exclusif, tiré d’une unique barrique et embouteillé brut de fût. La maison met ainsi en valeur le terroir de Petite Champagne, dont est issue cette expression, cru qui entoure la Grande Champagne, au cœur du cognaçais et s’étend sur des sols clairs au sous-sol calcaire. Embouteillée en 2022 à 414 exemplaires, après 24 ans en fût de chêne français, sans coloration ni maturation à froid, cette eau de vie révèle toute sa complexité. Sa couleur ambrée exhale un nez exotique fait de mangue, de fruit de la passion relevé d’une nuance de gingembre. Une touche de vanille et de boite à cigare complète la palette, qui évolue vers une bouche puissante, mais parfaitement équilibrée où s’entremêlent des saveurs de prune, de cannelle, de réglisse et de poivre. Une douceur fruitée de pêche et d’abricot marque la finale. Un cognac de caractère.
Cognac Vallein Tercinier Lot 72 Petite Champagne (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de foie gras, Tarte aux fraises, Roquefort.
Le cognac est traditionnellement le fruit d’un assemblage de plusieurs fûts, mais aussi de plusieurs crus parmi les six que compte la région créant un nectar d’une grande complexité. Vallein Tercinier offre ici une autre lecture de cette eau de vie, en proposant un cognac exclusif, tiré d’une unique barrique et embouteillé brut de fût. La maison met ainsi en valeur le terroir de Petite Champagne, dont est issue cette expression, cru qui entoure la Grande Champagne, au cœur du cognaçais et s’étend sur des sols clairs au sous-sol calcaire. Embouteillée en 2022 à 414 exemplaires, après 24 ans en fût de chêne français, sans coloration ni maturation à froid, cette eau de vie révèle toute sa complexité. Sa couleur ambrée exhale un nez exotique fait de mangue, de fruit de la passion relevé d’une nuance de gingembre. Une touche de vanille et de boite à cigare complète la palette, qui évolue vers une bouche puissante, mais parfaitement équilibrée où s’entremêlent des saveurs de prune, de cannelle, de réglisse et de poivre. Une douceur fruitée de pêche et d’abricot marque la finale. Un cognac de caractère.
Louis Vallein achète le Domaine des Forges en 1791. Un de ses petits-fils, Georges Vallein, crée en 1850 une société pour embouteiller et commercialiser le cognac. Il est à la fois propriétaire du domaine, distillateur et négociant. Son fils Paul demeurant célibataire, c'est le neveu de ce dernier Louis Tercinier qui reprend l’activité à son retour de la Première Guerre mondiale, développant la présence de la maison à l'international. Après la Seconde Guerre mondiale, il est rejoint par son propre fils, Robert. Les affaires sont florissantes et la société commence à exporter dans de nouveaux marchés à partir des années 1980. Depuis les années 1990, ses enfant Louis et Catherine se partagent le travail de la vigne et l'activité de négoce. La maison produit aujourd'hui toute une gamme de cognacs dont de nombreux cognacs millésimés très prisés des amateurs.
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