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Ce rhum millésimé est parfait pour les connaisseurs : corsé, sec, déroutant, il est un travail à quatre mains entre Liam F. Costello, Master Distiller de la distillerie Rum Co. of Fiji et Alexandre Gabriel, maître assembleur et créateur de Plantation. En édition limitée. Plus d'info
Au cœur de ces îles exotiques du Pacifique, ce rhum d'exception intense et fruité est produit en partenariat avec la maison de cognac Ferrand. En édition limitée, une fermentation de cinq jours est réalisée avant un premier vieillissement de sept ans aux Fidji dans des fûts de Bourbon. Puis le spiritueux fait l’objet d’un deuxième vieillissement en France en fûts Ferrand durant deux à trois ans avant sa mise en bouteille. Cette cuvée a été distillée en 2009.
Très concentré, ce rhum exclusif à la robe ambrée aux reflets acajou montre une palette aromatique riche : c’est une véritable explosion de saveurs. Au nez, on retrouve des notes de figue, puis viennent s’entremêler les arômes de banane et d’épices, de noix de pécan et de muscade rappelant l’influence des tropiques. La bouche est fidèle au nez, favorisant le caramel, les fruits bien mûrs (pomme, prune), les épices et le chocolat au lait.
Rhum Plantation Rum Fidji (70cl)se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ananas Grillé, Poissoncru à la Tahitienne, Foie gras.
Au cœur de ces îles exotiques du Pacifique, ce rhum d'exception intense et fruité est produit en partenariat avec la maison de cognac Ferrand. En édition limitée, une fermentation de cinq jours est réalisée avant un premier vieillissement de sept ans aux Fidji dans des fûts de Bourbon. Puis le spiritueux fait l’objet d’un deuxième vieillissement en France en fûts Ferrand durant deux à trois ans avant sa mise en bouteille. Cette cuvée a été distillée en 2009.
Très concentré, ce rhum exclusif à la robe ambrée aux reflets acajou montre une palette aromatique riche : c’est une véritable explosion de saveurs. Au nez, on retrouve des notes de figue, puis viennent s’entremêler les arômes de banane et d’épices, de noix de pécan et de muscade rappelant l’influence des tropiques. La bouche est fidèle au nez, favorisant le caramel, les fruits bien mûrs (pomme, prune), les épices et le chocolat au lait.
« Un grand rhum, c’est avant tout le partage d’une émotion forte due à une exécution parfaite. Nous sommes en quelque sorte les artisans du rhum » pour reprendre les termes d’‘Alexandre Gabriel, le maitre assembleur à l’origine de cette maison. Passionné par les spiritueux et ce qu’ils révèlent du terroir dont ils sont issus, ce dernier se lance d’abord dans les cognacs avec la maison Ferrand avant de se concentrer sur les gins. Après un voyage en Haïti, c’est décidé : ce sont désormais les rhums qu’il souhaite explorer, c’est la naissance de Plantation.
Véritable défricheur de terroirs, la maison sélectionne ses rhums dans des distilleries locales (dont ils sont parfois propriétaires ou co-propriétaires) des quatre coins du monde, Pérou, Jamaïque, des Caraïbes ou encore des Fidji. Une des signatures est bien le double-vieillissement qui consiste à faire d’abord vieillir le rhum sur place, c’est le vieillissement tropical, en fût de bourbon ; avant de le rapatrier en France pour un élevage continental en vieux fûts de cognac. L’idée est de retranscrire au mieux le terroir dont le nectar est issu, et de le magnifier grâce au savoir-faire artisan de cette maison de référence.
La gamme est large et invite au voyage : range, signature blend et vintage. De bons moments de méditation en vue pour les heureux acquéreurs de ces flacons.
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