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Après 18 ans de vieillissement dans deux types de fûts, ce whisky laisse échapper de sa robe ambrée des notes de gingembre, d’agrumes et une délicieuse douceur fruitée. Plus d'info
La gamme Double Cask propose des expressions issues de deux types de fûts de chêne, des fûts américains et des fûts européens, ayant précédemment contenus du xérès Oloroso, longuement élevé dans des bodegas espagnoles. Réalisés à partir de variétés de chêne différentes, les fûts varient en termes de porosité, d’âges, mais également de chauffe, apportant des notes plus ou moins grillées à notre nectar. Les fûts américains lui confèrent de subtiles notes de vanilles, d’agrumes, et un caractère plus doux et chaleureux, là où les fûts européens ajoutent un style joliment épicé. L’alliance des deux créée une harmonie parfaite, pour un single malt suave, et chaleureux.
De sa robe ambre s’échappent des notes de gingembre, de fruits secs, et de caramel, puis à l’aération, se dévoilent des nuances d’agrumes et de clou de girofle. En bouche, les raisins secs s’allient au caramel et à la vanille du chêne américain, dans un ensemble marqué par les agrumes. L’influence boisée s’épanouit dans une finale mêlant gingembre et douceur fruitée.
Whisky Macallan (The) 18 years Double Cask se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Fondant au chocolat, Bleu des Causses , Crumble aux pommes.
La gamme Double Cask propose des expressions issues de deux types de fûts de chêne, des fûts américains et des fûts européens, ayant précédemment contenus du xérès Oloroso, longuement élevé dans des bodegas espagnoles. Réalisés à partir de variétés de chêne différentes, les fûts varient en termes de porosité, d’âges, mais également de chauffe, apportant des notes plus ou moins grillées à notre nectar. Les fûts américains lui confèrent de subtiles notes de vanilles, d’agrumes, et un caractère plus doux et chaleureux, là où les fûts européens ajoutent un style joliment épicé. L’alliance des deux créée une harmonie parfaite, pour un single malt suave, et chaleureux.
De sa robe ambre s’échappent des notes de gingembre, de fruits secs, et de caramel, puis à l’aération, se dévoilent des nuances d’agrumes et de clou de girofle. En bouche, les raisins secs s’allient au caramel et à la vanille du chêne américain, dans un ensemble marqué par les agrumes. L’influence boisée s’épanouit dans une finale mêlant gingembre et douceur fruitée.
Macallan est au single malt écossais ce que Petrus est au grand cru français, un monument. Aucune distillerie n'a, à ce jour, enregistré pour une seule édition baptisée The Macallan 60 ans 1926 Dillon, une telle côte lors d'une vente aux enchères : £1.2million, en 2018.
Cette renommée, Macallan la doit à l'excellence de sa production et de son vieillissement en fûts de sherry, à l'acuité commerciale de ses propriétaires qui, dès le début du 20ème siècle, partirent à l'assaut de nombreux marchés, mais aussi à la justesse de la vision qu'ils se faisaient alors de cette distillerie et de son single malt, à savoir un château et un grand cru. C'est ainsi, qu'assisté jusqu'à la fin des années 60 par des sociétés dont Campbell, Hope & King et Gordon & MacPhail - qui embouteillaient et distribuaient pour leur compte The Macallan -, ce whisky se vit attribuer certains codes du monde du vin, dont le millésime pour toute version âgée de 15 ans et plus. Les années 90 virent apparaitre d'élégantes versions de 25 et 30 ans dont certaines mises en carafe cristal : Tudor Crystal Decanters, qui annonçaient le tournant que prendrait The Macallan au nouveau millénaire. Ainsi, en 1999, apparut une superbe carafe cristal aux formes voluptueuses, habillée de cuivre, accueillant en son sein une vénérable édition millésimée 1949, de 50 ans.
Pour plus d'informations sur The Macallan,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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