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Ce nectar fait partie de la gamme de The Macallan qui a été vieillie exclusivement dans des ex-fûts de chêne de xérès espagnols, pendant une durée de 30 ans, qui apportent au single malt une véritable richesse et une belle complexité. Le whisky a été distillé dans une seule et même distillerie, au cœur de l’Ecosse, dans la région du Speyside, haut lieu de la production de whisky, comptant près de la moitié des distilleries du pays.
A la dégustation, la robe est d’une couleur acajou sombre, reconnaissable car c’est bien la plus intense de toute la gamme. Au nez, vous serez séduit par des notes de cerises noires, de fumée de chêne, mais aussi d’orange et de clou de girofle. La bouche est crémeuse, empreinte de saveurs de fruits secs, d’épices, doucereuse. Un nectar qui témoigne d’un grand luxe.
Mariez ce nectar avec un flan aux œufs, du roquefort, ou encore seul, pour lui-même, afin de sentir au mieux ses notes.
Whisky Macallan (The) 30 years Of. Sherry Oak Casks (70cl) Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Flan, Roquefort, Moelleux au chocolat.
Ce nectar fait partie de la gamme de The Macallan qui a été vieillie exclusivement dans des ex-fûts de chêne de xérès espagnols, pendant une durée de 30 ans, qui apportent au single malt une véritable richesse et une belle complexité. Le whisky a été distillé dans une seule et même distillerie, au cœur de l’Ecosse, dans la région du Speyside, haut lieu de la production de whisky, comptant près de la moitié des distilleries du pays.
A la dégustation, la robe est d’une couleur acajou sombre, reconnaissable car c’est bien la plus intense de toute la gamme. Au nez, vous serez séduit par des notes de cerises noires, de fumée de chêne, mais aussi d’orange et de clou de girofle. La bouche est crémeuse, empreinte de saveurs de fruits secs, d’épices, doucereuse. Un nectar qui témoigne d’un grand luxe.
Mariez ce nectar avec un flan aux œufs, du roquefort, ou encore seul, pour lui-même, afin de sentir au mieux ses notes.
Macallan est au single malt écossais ce que Petrus est au grand cru français, un monument. Aucune distillerie n'a, à ce jour, enregistré pour une seule édition baptisée The Macallan 60 ans 1926 Dillon, une telle côte lors d'une vente aux enchères : £1.2million, en 2018.
Cette renommée, Macallan la doit à l'excellence de sa production et de son vieillissement en fûts de sherry, à l'acuité commerciale de ses propriétaires qui, dès le début du 20ème siècle, partirent à l'assaut de nombreux marchés, mais aussi à la justesse de la vision qu'ils se faisaient alors de cette distillerie et de son single malt, à savoir un château et un grand cru. C'est ainsi, qu'assisté jusqu'à la fin des années 60 par des sociétés dont Campbell, Hope & King et Gordon & MacPhail - qui embouteillaient et distribuaient pour leur compte The Macallan -, ce whisky se vit attribuer certains codes du monde du vin, dont le millésime pour toute version âgée de 15 ans et plus. Les années 90 virent apparaitre d'élégantes versions de 25 et 30 ans dont certaines mises en carafe cristal : Tudor Crystal Decanters, qui annonçaient le tournant que prendrait The Macallan au nouveau millénaire. Ainsi, en 1999, apparut une superbe carafe cristal aux formes voluptueuses, habillée de cuivre, accueillant en son sein une vénérable édition millésimée 1949, de 50 ans.
Pour plus d'informations sur The Macallan,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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