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Fruit, vanille et amande sont autant de saveurs gourmandes qui définissent cette édition limitée d'exception. Plus d'info
Icône du monde du whisky écossais, The Macallan nous dévoile ici la version 2023 de la collection Classic Cut, un single malt d’exception produit en quantité limitée qui a fait l’objet d’une maturation en fûts de sherry (= xérès) et en fûts de chêne français et américain. Doté d’une robe dorée, il dévoile un parfum très intense marqué par des notes fruitées et vanillées. Nous décelons ainsi des touches de poire bien mûre, d’amande fraîche, de fleur de sureau qui introduisent une bouche structurée par un boisé fin qui s’exprime à travers cette sensation gourmande de vanille et d’amaretti, ces biscuits italiens réalisés à base de poudre d’amande. A cela s’ajoute la fraîcheur du zeste de citron et de la chair de poire.
The Macallan recommande deux façons de le déguster : seul, il titre à plus de 50% d’alcool et exprime d’avantage le fruit. Ajoutez quelques gouttes d’eau et il réduira à 40%, révélant la saveur de l’amande.
Whisky Macallan (The) Classic Cut 2023 Edition se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tarte aux poires et à la frangipane, Saumon gravlax, Omelette au lard et au fromage bleu.
Icône du monde du whisky écossais, The Macallan nous dévoile ici la version 2023 de la collection Classic Cut, un single malt d’exception produit en quantité limitée qui a fait l’objet d’une maturation en fûts de sherry (= xérès) et en fûts de chêne français et américain. Doté d’une robe dorée, il dévoile un parfum très intense marqué par des notes fruitées et vanillées. Nous décelons ainsi des touches de poire bien mûre, d’amande fraîche, de fleur de sureau qui introduisent une bouche structurée par un boisé fin qui s’exprime à travers cette sensation gourmande de vanille et d’amaretti, ces biscuits italiens réalisés à base de poudre d’amande. A cela s’ajoute la fraîcheur du zeste de citron et de la chair de poire.
The Macallan recommande deux façons de le déguster : seul, il titre à plus de 50% d’alcool et exprime d’avantage le fruit. Ajoutez quelques gouttes d’eau et il réduira à 40%, révélant la saveur de l’amande.
Macallan est au single malt écossais ce que Petrus est au grand cru français, un monument. Aucune distillerie n'a, à ce jour, enregistré pour une seule édition baptisée The Macallan 60 ans 1926 Dillon, une telle côte lors d'une vente aux enchères : £1.2million, en 2018.
Cette renommée, Macallan la doit à l'excellence de sa production et de son vieillissement en fûts de sherry, à l'acuité commerciale de ses propriétaires qui, dès le début du 20ème siècle, partirent à l'assaut de nombreux marchés, mais aussi à la justesse de la vision qu'ils se faisaient alors de cette distillerie et de son single malt, à savoir un château et un grand cru. C'est ainsi, qu'assisté jusqu'à la fin des années 60 par des sociétés dont Campbell, Hope & King et Gordon & MacPhail - qui embouteillaient et distribuaient pour leur compte The Macallan -, ce whisky se vit attribuer certains codes du monde du vin, dont le millésime pour toute version âgée de 15 ans et plus. Les années 90 virent apparaitre d'élégantes versions de 25 et 30 ans dont certaines mises en carafe cristal : Tudor Crystal Decanters, qui annonçaient le tournant que prendrait The Macallan au nouveau millénaire. Ainsi, en 1999, apparut une superbe carafe cristal aux formes voluptueuses, habillée de cuivre, accueillant en son sein une vénérable édition millésimée 1949, de 50 ans.
Pour plus d'informations sur The Macallan,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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