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Un vin de paille, placé sous le signe de l’hédonisme, qui régalera le plus philosophe des épicuriens. Plus d'info
Parfaitement adapté au climat chaud et sec, le muscat d’Alexandrie, également appelé hanepoot, est à l’origine de vins doux, naturellement puissants, élégants et parfumés. Également excellent raisin de table, le cépage dévoile tout d’abord une légère couleur verte passant au jaune doré lorsque la maturité est optimale. Après avoir été récoltés à la mi-mars, les raisins sont soigneusement étalés pendant deux semaines sur des supports en bois et sur des toiles d’ombrage, à l’extérieur, afin d’y sécher. Une fois secs, les raisins sont pressés pendant environ cinq jours. Le jus, particulièrement concentré en sucre, fermentent ensuite pendant plus d’un an dans des cuves inox.
Le nez dévoile des parfums joyeux et gorgés de soleil d’abricots et de marmelade. En bouche, la fine acidité se fond dans les arômes de fruits gorgés de caramel, à travers une texture riche et onctueuse, amenant vers une finale persistante, élégante et délicieusement fruitée.
Breedekloof Alheit Vineyards Lost and Found se sert à une température de 7°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Potage aux asperges, Avocat farci aux crabes, Curry de volaille.
Parfaitement adapté au climat chaud et sec, le muscat d’Alexandrie, également appelé hanepoot, est à l’origine de vins doux, naturellement puissants, élégants et parfumés. Également excellent raisin de table, le cépage dévoile tout d’abord une légère couleur verte passant au jaune doré lorsque la maturité est optimale. Après avoir été récoltés à la mi-mars, les raisins sont soigneusement étalés pendant deux semaines sur des supports en bois et sur des toiles d’ombrage, à l’extérieur, afin d’y sécher. Une fois secs, les raisins sont pressés pendant environ cinq jours. Le jus, particulièrement concentré en sucre, fermentent ensuite pendant plus d’un an dans des cuves inox.
Le nez dévoile des parfums joyeux et gorgés de soleil d’abricots et de marmelade. En bouche, la fine acidité se fond dans les arômes de fruits gorgés de caramel, à travers une texture riche et onctueuse, amenant vers une finale persistante, élégante et délicieusement fruitée.
C’est en Afrique du Sud que vous retrouverez cette propriété créée en 2010 par Chris et Suzaan Alheit. Avant de se lancer dans cette aventure, ce couple talentueux avait fait ses premiers pas dans son propre pays mais aussi à l’étranger : en Californie, en Australie et même en Allemagne pour dompter le magnifique terroir mosellan. Des expériences qui leur ont fait prendre conscience de l’importance du terroir qu’il magnifie ainsi grâce à des méthodes de culture et de vinification les moins interventionnistes possibles. Sans grande surprise donc, les récoltes sont faites à la main et le travail en cave fait la part belle aux levures indigènes. Persuadés que les vins blancs sont l’apanage de la région de Cape Town, ils travaillent donc de vieilles vignes de chenin blanc qui, lui, effectue notamment une fermentation alcoolique sous bois. Mais, grâce à leur expertise, les vins dévoilent une vraie élégance, loin des clichés que nous pouvons avoir des vins du Nouveau Monde.
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