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C’est un blanc demi-sec très printanier que nous vous présentons là, issu de sélection de grappes bien mûres. Des fruits exotiques et fruits à noyau au rendez-vous. Plus d'info
Les raisins de riesling qui ont été utilisés pour réaliser cette cuvée proviennent des meilleures parcelles du Bernkasteler Badstube, dans le village de Bernkastel en Moselle. C’est sur un sol de fines ardoises et terreux que les vignes maturent et que les baies se concentrent, le terme « auslese » nous rappelle en effet que les vendanges sont réalisées sur une sélection de grappes extra-mûres. Une fois au chai, les peaux macèrent un peu avec le reste des baies pour leur donner de jolis arômes. La vinification est réalisée dans des cuves en acier inoxydable.
A la dégustation, l’on découvre un vin équilibré aux notes de fruits frais à noyau (mirabelle, abricot) et de fruits exotiques. L’on est tout de suite plongé dans des notes printanières et juteuses, même si la minéralité vient également apporter à l’équilibre de ce blanc demi-sec.
Cette cuvée 100% riesling présente un joli potentiel de garde. Nous vous conseillons de la marier avec des poissons, comme par exemple le turbot ou la lotte.
Riesling Markus Molitor Bernkasteler Badstube Auslese Green Capsule°° se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Turbot grillé, Lotte et chips de patates douces, Tian de légumes du printemps.
Les raisins de riesling qui ont été utilisés pour réaliser cette cuvée proviennent des meilleures parcelles du Bernkasteler Badstube, dans le village de Bernkastel en Moselle. C’est sur un sol de fines ardoises et terreux que les vignes maturent et que les baies se concentrent, le terme « auslese » nous rappelle en effet que les vendanges sont réalisées sur une sélection de grappes extra-mûres. Une fois au chai, les peaux macèrent un peu avec le reste des baies pour leur donner de jolis arômes. La vinification est réalisée dans des cuves en acier inoxydable.
A la dégustation, l’on découvre un vin équilibré aux notes de fruits frais à noyau (mirabelle, abricot) et de fruits exotiques. L’on est tout de suite plongé dans des notes printanières et juteuses, même si la minéralité vient également apporter à l’équilibre de ce blanc demi-sec.
Cette cuvée 100% riesling présente un joli potentiel de garde. Nous vous conseillons de la marier avec des poissons, comme par exemple le turbot ou la lotte.
Markus Molitor a repris le domaine de son père à Wehlen au cœur de la Moselle, en 1984, à l'âge de 20 ans, poursuivant le travail mené depuis huit générations dans sa famille. Il y a 100 ans, les vins de Moselle étaient les plus chers au monde, devant les bordeaux. Markus a toujours cru dans le potentiel de ce terroir d’exception. Avec passion et une détermination sans faille, le vigneron s’est employé à redonner toute la gloire du passé aux vins de Moselle. A tout juste 34 ans, il s’est hissé au plus haut sommet mondial et ses vins tutoient aujourd'hui les étoiles.
Il produit près de 90 micros cuvées, parfois de seulement quelques litres pour ses prestigieux TBA, qui ont obtenu une reconnaissance mondiale et ont reçu de nombreuses fois la note maximale de 100/100 par Parker. Markus Molitor présente également une large gamme de vins secs, demi-secs et moelleux, tous de très belle qualité et dans un style unique, où la minéralité des terroirs s'exprime pleinement.
Le vignoble s'étend sur des pentes parfois très abruptes allant jusqu'à 80% d'inclinaison, des vignes cultivées entièrement à la main parfois centenaires. Il est planté principalement en riesling, mais aussi en pinot noir et en pinot blanc. Les baies sont récoltées à maturité parfaite et les fermentations s'effectuent sans ajout de levures (uniquement avec celles présentes naturellement dans les raisins). Depuis plus de 30 ans, le vigneron travaille avec une vision écologique, suivant une philosophie bio et biodynamique, mais pas à 100% en raison des conditions de culture difficiles.
Lire l'article du blog sur le domaine Markus Molitor
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