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De vieilles vignes de riesling sur une pente escarpée donnent naissance à ce vin intense et riche, mais parfaitement équilibré. Plus d'info
Situé à proximité de Bernkastel, en Moselle, le vignoble de Edener Treppchen s’étend sur une pente si escarpée que des marches ont été construites depuis des siècles pour permettre aux vignerons d’y accéder. Les vieilles vignes de Riesling d’une soixantaine d’années s’enfoncent dans un sol d’ardoise rouge, très riche en fer, qui produit des vins puissants et complexes, à la minéralité caractéristique. Le vent, très fort à cet endroit, permet d’assécher les baies, et d’éviter la pourriture de s’y développer permettant de les laisser mûrir très longuement. Vendangées et triées à la main, elles fermentent ensuite spontanément sur levures indigènes en fûts de chêne de 1000L, dans lesquels l’élevage sur lies se prolonge pendant un an.
Il en résulte un vin doré, au nez intense de coing, de miel et de mangue, où l’on distingue nettement la pointe de pétrole spécifique au riesling. La bouche est moelleuse, riche, équilibrée par une acidité ciselée et développe des arômes de citron confit et des notes exotiques, qui s’allongent une jolie finale.
Riesling Dr. Loosen Erdener Treppchen Riesling Auslese se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Aile de raie aux câpres, Nouilles chinoises, Cari de langoustes.
Situé à proximité de Bernkastel, en Moselle, le vignoble de Edener Treppchen s’étend sur une pente si escarpée que des marches ont été construites depuis des siècles pour permettre aux vignerons d’y accéder. Les vieilles vignes de Riesling d’une soixantaine d’années s’enfoncent dans un sol d’ardoise rouge, très riche en fer, qui produit des vins puissants et complexes, à la minéralité caractéristique. Le vent, très fort à cet endroit, permet d’assécher les baies, et d’éviter la pourriture de s’y développer permettant de les laisser mûrir très longuement. Vendangées et triées à la main, elles fermentent ensuite spontanément sur levures indigènes en fûts de chêne de 1000L, dans lesquels l’élevage sur lies se prolonge pendant un an.
Il en résulte un vin doré, au nez intense de coing, de miel et de mangue, où l’on distingue nettement la pointe de pétrole spécifique au riesling. La bouche est moelleuse, riche, équilibrée par une acidité ciselée et développe des arômes de citron confit et des notes exotiques, qui s’allongent une jolie finale.
Le domaine allemand Dr. Loosen a été créé il y a plus de 200 ans. Ernst Loosen reprend le domaine en 1988 et découvre l'incroyable richesse de vignes non greffées des meilleurs coteaux. L'agriculture menée est biologique. Une gamme complète de riesling est produite au domaine : du sec au plus sucré. Six vignobles grand cru donnent ces vins de classe mondiale : l'ardoise de bernkastel, le royaume des cieux, le cadran solaire de wehlen, le jardin d'épices d'ürzig, le petit escalier d'erden et le prélat d'erden.
La philosophie du domaine est fondée sur une volonté de faire sentir au dégustateur le terroir, la profondeur des vignes, le caractère du millésime … en somme l'authenticité du vin, qui n'est pas une simple boisson. Les trois grands facteurs de la qualité des vins au domaine sont dans le climat frais régional de la Moselle, le terroir ardoisier et volcanique riche ainsi que des vignes âgées (70 ans d'âge moyen dont certaines atteignant les 120 ans) non greffées.
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