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Un blanc sud-africain élaboré avec un assemblage d'une dizaine de cépages, ce qui lui confère une très grande complexité aromatique. Parfait à table, en accompagnement d'un poisson. Plus d'info
La cuvée Palladius de The Sadie Family est élaboré à partir d'une dizaine de cépages (chenin blanc, grenache blanc, clairette blanche, viognier, verdelho, marsanne, roussanne, sémillon gris, sémillon blanc, palomino) qui ont été cultivés avec soin, selon des méthodes de culture raisonnées. Ces variétés ont puisé leurs lettres de noblesse dans des sols composés de granit, de grès et de graviers. Vendangés à la main, les raisins ont ensuite été pressés avant la vinification qui se caractérise notamment par une fermentation des jus enclenchée par les levures indigènes dans des barriques. Le vin a ensuite été élevé sur ses lies pendant deux ans en barriques de chêne français de 600 litres.
A la dégustation, ce vin révèle une très grande complexité aromatique. Il délivre notamment des arômes d'agrumes, de fruits exotiques, d'amande et de pierre à fusil. La bouche offre une belle vivacité, un ensemble bien structuré et concentré.
Swartland The Sadie Family Palladius se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Daurade royale en papillote, Salade de coquilles Saint-Jacques, Feuilleté au chèvre et aux légumes.
La cuvée Palladius de The Sadie Family est élaboré à partir d'une dizaine de cépages (chenin blanc, grenache blanc, clairette blanche, viognier, verdelho, marsanne, roussanne, sémillon gris, sémillon blanc, palomino) qui ont été cultivés avec soin, selon des méthodes de culture raisonnées. Ces variétés ont puisé leurs lettres de noblesse dans des sols composés de granit, de grès et de graviers. Vendangés à la main, les raisins ont ensuite été pressés avant la vinification qui se caractérise notamment par une fermentation des jus enclenchée par les levures indigènes dans des barriques. Le vin a ensuite été élevé sur ses lies pendant deux ans en barriques de chêne français de 600 litres.
A la dégustation, ce vin révèle une très grande complexité aromatique. Il délivre notamment des arômes d'agrumes, de fruits exotiques, d'amande et de pierre à fusil. La bouche offre une belle vivacité, un ensemble bien structuré et concentré.
The Sadie Family est un domaine familial sud-africain, créé par Eben Sadie, qui co-créa également le très beau domaine Terroir Al Limit dans le Priorat (Espagne).
Passionné de terroir, il est convaincu que le vin se fait avant tout dans la vigne, et continue d’explorer sa terre d’origine, mettant en valeur le patrimoine viticole sud-africain. En parallèle, il voyage dans le "vieux monde", dans les grands vignobles allemands, autrichiens, italiens, espagnols et bourguignons, et fait un détour par l’Oregon, afin de mieux comprendre ce qui le touche tant dans les vins qui y sont produits et il manque aux nectars de son pays.
Situé dans la région du Swartland, le domaine The Sadie Family s'approvisionne en raisins de la région, grâce à 48 parcelles réparties sur 43 hectares, toutes travaillées en biodynamie, avec de faibles rendements. Ce domaine qui produit des vins figurant parmi les meilleurs d'Afrique du Sud est aujourd'hui réputé dans le monde entier.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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