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Une lecture tout en retenue des chenins blancs sud-africains dans une cuvée pure et racée, au nez alliant fleurs blanches, agrumes et herbes fraîches. Plus d'info
Lancée en 2019, cette cuvée est issue d’un vignoble en altitude de Paardeberg acquis par le domaine cette même année, où s’étendent 20 hectares de chenin blanc. Non irrigués, et taillés en gobelet, les ceps âgés d’une quarantaine d’années plongent leurs racines dans des sols de granit, et bénéficient d’orientations variées, offrant différents niveaux de maturité et une large palette pour les assemblages. Les baies triées soigneusement sont pressées en grappes entières, puis les jus débourbés avant de fermenter grâce aux levures indigènes en œufs béton et en fûts de chêne de tailles variées pendant environ un mois. L’élevage se poursuit douze mois sur les lies dans les mêmes contenants, puis six mois supplémentaires en cuves inox.
Broom Ridge offre une lecture différente du chenin blanc, plus tendue, moins exubérante, et demande quelques années de bouteille pour exprimer tout son potentiel. La cuvée révèle alors un bouquet séducteur de fleurs blanches, d’agrumes et d’herbes fraîches, une bouche pure, racée, évoluant vers une finale joliment saline.
Swartland Alheit Vineyards Broom Ridge se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poke Bowl, Sauté de chapon, Carpaccio de veau.
Lancée en 2019, cette cuvée est issue d’un vignoble en altitude de Paardeberg acquis par le domaine cette même année, où s’étendent 20 hectares de chenin blanc. Non irrigués, et taillés en gobelet, les ceps âgés d’une quarantaine d’années plongent leurs racines dans des sols de granit, et bénéficient d’orientations variées, offrant différents niveaux de maturité et une large palette pour les assemblages. Les baies triées soigneusement sont pressées en grappes entières, puis les jus débourbés avant de fermenter grâce aux levures indigènes en œufs béton et en fûts de chêne de tailles variées pendant environ un mois. L’élevage se poursuit douze mois sur les lies dans les mêmes contenants, puis six mois supplémentaires en cuves inox.
Broom Ridge offre une lecture différente du chenin blanc, plus tendue, moins exubérante, et demande quelques années de bouteille pour exprimer tout son potentiel. La cuvée révèle alors un bouquet séducteur de fleurs blanches, d’agrumes et d’herbes fraîches, une bouche pure, racée, évoluant vers une finale joliment saline.
C’est en Afrique du Sud que vous retrouverez cette propriété créée en 2010 par Chris et Suzaan Alheit. Avant de se lancer dans cette aventure, ce couple talentueux avait fait ses premiers pas dans son propre pays mais aussi à l’étranger : en Californie, en Australie et même en Allemagne pour dompter le magnifique terroir mosellan. Des expériences qui leur ont fait prendre conscience de l’importance du terroir qu’il magnifie ainsi grâce à des méthodes de culture et de vinification les moins interventionnistes possibles. Sans grande surprise donc, les récoltes sont faites à la main et le travail en cave fait la part belle aux levures indigènes. Persuadés que les vins blancs sont l’apanage de la région de Cape Town, ils travaillent donc de vieilles vignes de chenin blanc qui, lui, effectue notamment une fermentation alcoolique sous bois. Mais, grâce à leur expertise, les vins dévoilent une vraie élégance, loin des clichés que nous pouvons avoir des vins du Nouveau Monde.
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