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Issu de très vieilles vignes, ce riesling de la Saar parfumé d’agrumes se montre frais et énergique jusqu’en finale. Plus d'info
Cette cuvée assemble des raisins issus de vieilles vignes de soixante à quatre-vingt ans, dont certaines franches de pieds, situées dans la Saar. Ancrées sur une pente abrupte au sol d’ardoise, elles puisent minéralité et concentration dans ce terroir d’exception. Les baies sont vendangées à la main à la fin du mois d’octobre, avec un soin extrême accordé au choix de chaque grume. Un nouveau tri est pratiqué à l’arrivée au chai, puis les raisins sont foulés et macèrent sur les peaux plusieurs heures avant pressurage. Les jus fermentent spontanément puis sont entonnés en foudres anciens pour un élevage de plusieurs mois sur les lies.
A la dégustation, ce riesling affiche une grande pureté, une robe d’or pâle, un bouquet d’agrumes et de citronnelle, suivi d’une bouche élancée et énergique. Un vin à déguster dans les dix ans avec des fruits de mer par exemple.
Riesling Markus Molitor Alte Reben Saar Qualitatswein White Capsule se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Fondue chinoise, Bar grillé, Calamar à la romaine.
Cette cuvée assemble des raisins issus de vieilles vignes de soixante à quatre-vingt ans, dont certaines franches de pieds, situées dans la Saar. Ancrées sur une pente abrupte au sol d’ardoise, elles puisent minéralité et concentration dans ce terroir d’exception. Les baies sont vendangées à la main à la fin du mois d’octobre, avec un soin extrême accordé au choix de chaque grume. Un nouveau tri est pratiqué à l’arrivée au chai, puis les raisins sont foulés et macèrent sur les peaux plusieurs heures avant pressurage. Les jus fermentent spontanément puis sont entonnés en foudres anciens pour un élevage de plusieurs mois sur les lies.
A la dégustation, ce riesling affiche une grande pureté, une robe d’or pâle, un bouquet d’agrumes et de citronnelle, suivi d’une bouche élancée et énergique. Un vin à déguster dans les dix ans avec des fruits de mer par exemple.
Markus Molitor a repris le domaine de son père à Wehlen au cœur de la Moselle, en 1984, à l'âge de 20 ans, poursuivant le travail mené depuis huit générations dans sa famille. Il y a 100 ans, les vins de Moselle étaient les plus chers au monde, devant les bordeaux. Markus a toujours cru dans le potentiel de ce terroir d’exception. Avec passion et une détermination sans faille, le vigneron s’est employé à redonner toute la gloire du passé aux vins de Moselle. A tout juste 34 ans, il s’est hissé au plus haut sommet mondial et ses vins tutoient aujourd'hui les étoiles.
Il produit près de 90 micros cuvées, parfois de seulement quelques litres pour ses prestigieux TBA, qui ont obtenu une reconnaissance mondiale et ont reçu de nombreuses fois la note maximale de 100/100 par Parker. Markus Molitor présente également une large gamme de vins secs, demi-secs et moelleux, tous de très belle qualité et dans un style unique, où la minéralité des terroirs s'exprime pleinement.
Le vignoble s'étend sur des pentes parfois très abruptes allant jusqu'à 80% d'inclinaison, des vignes cultivées entièrement à la main parfois centenaires. Il est planté principalement en riesling, mais aussi en pinot noir et en pinot blanc. Les baies sont récoltées à maturité parfaite et les fermentations s'effectuent sans ajout de levures (uniquement avec celles présentes naturellement dans les raisins). Depuis plus de 30 ans, le vigneron travaille avec une vision écologique, suivant une philosophie bio et biodynamique, mais pas à 100% en raison des conditions difficiles de culture.
Lire l'article du blog sur le domaine Markus Molitor
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