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Tokaji se décline également en vin sec, où le furmint se révèle frais et minéral, parfumé de pomme verte et de fleurs blanches. Plus d'info
Depuis plusieurs années, la région de Tokaji, reconnue pour ses grands liquoreux, propose également des vins blancs secs permettant de découvrir une autre facette du furmint et de ce terroir d’exception. Hetszolo signifie sept parcelles, et fait référence aux sept meilleures parcelles de Tokaji sélectionnées dès le 16ème siècle par la famille Garai, puis classées en 1er cru en 1772, alors que le domaine était la propriété de l’empire Austro-Hongrois. Leur sol de loess produit des vins harmonieux et complexe, à l’incroyable potentiel de garde. Pour préserver ce patrimoine d’exception, le domaine pratique une viticulture sans produits chimique depuis les années 90, bio depuis 2009
100% furmint, avec seulement une pointe de sucre résiduel cette cuvée fraiche et fruitée charme par son bouquet de pomme verte, de melon et de fleurs blanches, qui précède une bouche ciselée et minérale. Un vin à déguster dans les cinq à dix ans
Tokaji Dry Hétszölö (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saumon fumé, Volaille grillée au romarin, Fromage de chèvre frais.
Depuis plusieurs années, la région de Tokaji, reconnue pour ses grands liquoreux, propose également des vins blancs secs permettant de découvrir une autre facette du furmint et de ce terroir d’exception. Hetszolo signifie sept parcelles, et fait référence aux sept meilleures parcelles de Tokaji sélectionnées dès le 16ème siècle par la famille Garai, puis classées en 1er cru en 1772, alors que le domaine était la propriété de l’empire Austro-Hongrois. Leur sol de loess produit des vins harmonieux et complexe, à l’incroyable potentiel de garde. Pour préserver ce patrimoine d’exception, le domaine pratique une viticulture sans produits chimique depuis les années 90, bio depuis 2009
100% furmint, avec seulement une pointe de sucre résiduel cette cuvée fraiche et fruitée charme par son bouquet de pomme verte, de melon et de fleurs blanches, qui précède une bouche ciselée et minérale. Un vin à déguster dans les cinq à dix ans
Crée en 1502, le domaine Hétszolo a connu une histoire mouvementée et prestigieuse. Il a en effet été tour à tour la propriété d’un prince de Transylvanie, des princes Rakoczi puis de la famille royale des Habsbourg pendant presque deux siècles. En 2009, c’est finalement Michel Reybier, propriétaire du Cos d’Estournel qui en fait l’acquisition, bien décidé à lui redonner son lustre d’antan.
Les vignes du domaine s’étendent sur le versant sud du Mont Tokaj, sur une roche volcanique recouverte de loess, en surplomb du confluent des rivières Tisza et Bodrog. Cette localisation constitue un microclimat idéal au développement du botrytis cirenea, champignon indispensable à la production de la pourriture noble et donc des vins liquoreux de Tokaj. L’excellence de ce terroir est reconnue dès 1772, lorsque les parcelles sont classées Premier Grand Cru de Tokaj.
Aujourd’hui, les 55 hectares de furmint, d’harslevelü,, de köverszölö et de muscat a petit grain replantés en 1991, après des années d’abandon du vignoble pendant l’ère soviétique, sont cultivés en bio. Ils entrent dans la production de tokaj liquoreux, mais aussi de furmint sec et de vendanges tardives.
Après cinq siècles d’histoire, Hetszolo reste la référence de l’excellence des vins de Tokaj.
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