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La main de maître du vigneron assemble ce superbe chardonnay produit dans le muscadet : bluffant ! Plus d'info
Vin de France Solera Jérôme Bretaudeau - Bellevue (Domaine de) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poulet à l'estragon, Assiette de coquillages, Blanc de poulet à la crème.
Le vigneron Jérôme Bretedeau commence l’aventure au domaine Bellevue en cultivant les deux hectares de vignes de son père en 2001. Après un travail acharné et passionné, il est fier de pouvoir développer 15 hectares de vignes comprenant dix hectares de blanc et cinq hectares de rouge. Désireux de produire des muscadets classiques ainsi que des vins d’exception, le vigneron fait tout d’abord le choix de conduire ses vignes selon les principes de la biodynamie. Il vinifie des cépages classiques de la région comme le melon de Bourgogne, mais aussi d’autres cépages plus inédits dans le paysage viticole comme le chardonnay, le merlot ou le cabernet.
Issu des vignes de chardonnay et vieilli 60 mois en barriques, la cuvée Solera est un vin blanc riche et texturé avec une jolie robe dorée. Le nez est envoûtant, équilibré entre des notes d’agrumes et des parfums de caramel. La bouche confirme les arômes du nez accompagné par quelques arômes de noix.
Jérôme Bretaudeau a passé 13 ans chez le vigneron Alain Gaubert en tant que chef de culture. En 2001, il s’installe au Domaine de Bellevue, à Gétigné dans le Pays Nantais. À l’époque, il exploitait les deuxb hectares de vignes dont il avait hérité de son père. Après quelques rachats, il s'installe totalement sur son domaine en 2005, à la tête d'une dizaine d'hectares en bio. Aujourd’hui, le vignoble d'une vingtaine d'hectares se divise en blanc et rouge .
Jérôme Bretaudeau est connu pour son extravagance, tant sur les cépages qu’il cultive (au nombre de huit) que sur les techniques de vinification qu’il met en place. Il est ainsi le propriétaire de vignes de melon de Bourgogne (90%), mais aussi de chardonnay, de savagnin, de folle blanche, de pinot gris et de sauvignon gris, plutôt rares dans le pays nantais. En rouge, les cépages sont la répartition est de cabernet-franc, de gamay noir à jus blanc, de merlot, de pinot noir et de cabernet sauvignon. Toutes ces variétés sont cultivées avec soin, selon des principes biodynamiques certifiés par le label Biodyvin. Il expérimente beaucoup et possède des cuves en inox, des foudres, des barriques, des œufs bétons et des amphores pour ses vinifications et élevages.
Il se place aujourd'hui parmi les fers de lance de l'appellation. Une valeur sûre que les amateurs pointus s'arrachent.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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