Présentation du lot

Lindrum 12 years 1995 Of.

La cuvée

Lindrum est un pure malt tourbé produit dans les Highlands pour le marché français. Il a vieilli au moins 12 ans en fût de chêne avant d'être embouteillé en 1995 à Strathclyde.

Le domaine Lindrum

La maison Lindrum confectionne avec passion des rhums d’exception, reconnus à travers le monde entier pour leurs arômes savoureux. L’ingrédient indispensable à la fabrication du rhum est la canne à sucre. La plante, jouissant d’un climat tropical, est coupée à la main ou à la machine et est récoltée une fois par an. Le jus de canne à sucre accompagné de levures est ensuite mis à fermenter pendant plusieurs jours. Le mélange est ensuite distillé grâce à un alambic qui va permettre de récolter une eau-de-vie pure et blanche qui peut se déguster ainsi. Les eaux-de-vie sont majoritairement vieillis en fûts de bois. Durant cette dernière étape, une partie de l’alcool s’évapore, c’est ce que l’on appelle la part des anges. Cette dernière est plus importante dans les régions chaudes, comme les Caraïbes, qu’en Écosse ou en France. La maison Lindrum suit ainsi ce procédé rigoureux pour élaborer des rhums d’exception.