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Un vin proche de l'eau de roche : un éclat d'une grande pureté. Plus d'info
Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses Chandon de Briailles se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Porc sauté aux champignons, Ceviche de daurade royale, Plateau de charcuterie.
Le domaine Chandon de Briailles, situé à Pernand-Vergelesses, a su placer l'excellence sur les climats de la commune autant que sur ceux des crus voisins de la montagne de Corton. Les vins y sont somptueux de grâce, de fraîcheur, d'équilibre et de constitution. Dirigé par François de Nicolaÿ, le domaine, conduit en biodynamie, produit des vins avec le moins d'intrants possible tant à la vigne qu'en cave, où l'usage du soufre, plus que limité, produit des vins sur le fil du rasoir de la stabilité mais à l'épure émouvante. Les vins du domaine sont excellents et méritent donc d'être connus. Le climat Ile des Vergelesses est ainsi l'un des plus beaux climats de la commune, parfaitement exposé, il produit des vins à maturité sur ces terroirs habituellement froids, permettant au cru d'atteindre un grand équilibre, une superbe longueur ainsi qu'un croquant soyeux du fruit. En blanc, sapide, franc, aérien et tendu, ce chardonnay à la chair pulpeuse et aérienne offre la sensation de croquer dans un fruit frais. Sa matière d'eau de roche nous laisse un souvenir de lui impérissable.
Situé au cœur de la Côte de Beaune et réparti sur trois villages renommés pour leur vin (Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton), ce domaine a été racheté en 1834 par la Comtesse Chandon de Briailles qui, comme son nom l’indique, était apparentée à la célèbre maison de champagne Moët et Chandon.
Depuis ce temps, il appartient à la même famille qui se distingue pour avoir converti l'ensemble de son vignoble à la biodynamie et pour ses méthodes d’élevage sous bois à la faible proportion de chêne neuf. C’est le Comte et la Comtesse Aymard-Claude de Nicolaÿ ainsi que leurs enfants qui en sont actuellement propriétaires. Depuis 2001, Claude et François dirigent en effet conjointement la propriété, Claude avec sa formation d’œnologue et François davantage tourné vers le travail des vignes et la commercialisation.
Les vins sont travaillés selon des méthodes tout à fait naturelles, aucun soufre n’est utilisé dans les vignes et en cuverie ce ne sont que des doses homéopathiques qui sont administrées selon les millésimes. Vinification par gravité, remontages quotidiens et pigeages manuels, élevage en fûts… Le résultat ? Des vins éblouissants, profonds, complexes, d’une grande finesse, épurés et très séduisants avec leur toucher de bouche si soyeux. Ils retranscrivent fidèlement les spécificités de chaque terroir et chaque millésime.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Chandon de Briailles
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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