Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses Peirazeau (Domaine) 2007

Présentation du lot

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses Peirazeau (Domaine) 2007

La cuvée

Au domaine Peirazeau, au cœur de l'appellation bourguignonne de Chambolle-Musigny, le pinot noir règne en maître. Sur les 24 premiers crus que compte l'appellation, celui au nom évocateur “Les Amoureuses” est sûrement le plus célèbre. Comme son nom peut le suggérer, l'amateur trouvera ici un vin délicat, tout en nuances et qui ne laisse pas indifférent, dans un tourbillon d'émotions.
Au nez, on détecte très vite de belles notes de petits fruits rouges mûrs, la groseille et la fraise gariguette en tête. Ces notes fruitées et gourmandes évoluent ensuite vers des nuances plus complexes de figue, de cuir et de sous-bois. Le bois, présent mais fondu et très délicat, vient renforcer l'ensemble. Les tanins sont soyeux.
Ce vin gagnera à vieillir en cave, au moins 5 à 7 ans, voire plus.`

Le domaine Peirazeau (Domaine)

Situé en Côte de Nuits, au sein de la commune de Morey-Saint-Denis, se situe le domaine Peirazeau qui, confidentiel, dispose d’à peine quatre hectares de vignes. Toutefois, celles-ci sont situées sur de prestigieuses appellations régionales (Chambolle-Musigny 1er cru Les Amoureuses, Bonnes-Mares, Clos-Saint-Denis, Clos-de-la-Roche, Charmes-Chambertin…). Cette « petite » superficie permet à Laurent Peirazau (qui incarne la quatrième génération de cette propriété créée par Robert Groffier) et à sa compagne Sophie (qui assure la partie commerciale) de s’adonner à une culture raisonnée des vignes, rappelant certains préceptes biologiques. Celle-ci se caractérise notamment par des labours et des désherbages rares. En cave, l’idée est de signer de vrais vins de terroir. Voilà pourquoi le travail est peu interventionniste (absence d’intrants) et les levures indigènes sont laissées libres d’enclencher les fermentations. Afin de signer des vins délicats aux matières soyeuses, les récoltes sont égrappées. Les vins sont élevés dans des barriques choisies avec soin.