Bimber Of. Virgin Cask n°94 - One of 263 - bottled 2020 Single Cask

Présentation du lot

Bimber Of. Virgin Cask n°94 - One of 263 - bottled 2020 Single Cask

La cuvée

Embouteillé en 2020, ce single cask de la distillerie Bimber fut distillé en 2016. Fut n°94 en chene neuf ayant donné naissance à 294 bouteilles, cet embouteillage etait reservé pour les marchés export.

Le domaine Bimber

La distillerie Bimber, construite en 2015 à Park Royal, dans le nord-ouest londonien, est la première à s'installer à Londres depuis plus d'un siècle, la dernière ayant fermée en 1903. Bimber, qui signifie « alcool de contrebande » en polonais, a été baptisée ainsi par son fondateur Dariusz Plazewski, issu d'une famille de distillateurs et installé à Londres depuis 2003. La distillation commence l'année suivante et le premier single malt sort en 2019. La maison source son orge d'un seul producteur, utilise des aires de maltage à l'ancienne et privilégie les fermentations lentes (sept jours dans des washback en bois). Toujours dans cette optique artisanale, les alambics espagnols Hoga sont chauffés au gaz. Ambitieuse, la distillerie connaît un grand succès et chaque nouvelle édition est toujours très attendue.