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Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne Goisot 2018

  • Fruits blancs
  • Vin d'apéritif
  • Couleur : Blanc
  • Biodynamique
  • 13% 
  • 3L
  • Intensité
  • Vif

Taillé pour la garde, ce vin vinifié sous bois séduit d’emblée pour son ampleur, sa complexité et sa persistance. Plus d'info

  • Quantité : 4 Bouteilles
  • Niveau : 4 Normal
  • Etiquette : 4 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Bourgogne Côtes d'Auxerre
  • Propriétaire : Goisot
  • En savoir plus...

Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne Goisot se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Toasts au beurre de truffe, Noix de Saint-Jacques au beurre blanc, Filets de rougets rôtis au four.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne Goisot

    La cuvée

    Cette cuvée provient du lieu-dit La Gondonne, située dans les Côtes d'Auxerre dont le terroir ressemble de très près à celui de Chablis. Les parcelles qui servent à la production de ce nectar sont cultivées et certifiées en biodynamie. Ebourgeonnage sévère, effeuillage coté soleil levant, proscription de produits chimiques et vendanges à maturité optimale, c’est un vrai travail de précision qui s’effectue au domaine Goisot.
    Place à la dégustation. Ce bourgogne-côtes-d’auxerre à la robe or paille délivre au nez des arômes de fruits très mûrs et de cannelle soulignés par des notes grillées. Le vin est à la fois puissant et élégant, déployant une belle complexité aromatique à la dégustation. Il se marie parfaitement à des noix de Saint-Jacques au beurre blanc, des filets de rougets rôtis au four ou des viandes blanches. Taillé pour la garde, il se déguste à partir de sa quatrième année et peut être conservé jusqu’à dix ans, en fonction des millésimes.

    Le domaine Goisot

    Le domaine Goisot pourrait remonter ses origines au 14ème siècle. Il dispose de vignes dans le secteur d'Auxerre, à Saint-Bris et Irancy, dans l'une des parties les plus septentrionales du vignoble bourguignon. Les parcelles sont cultivées selon les principes de la biodynamie et certifiées Demeter depuis 2005.
    Jean-Hugues et Gilhem Goisot, son fils, utilisent des méthodes prophylactiques manuelles permettant de respecter les terroirs de marnes et de calcaires du Jurassique supérieur, très semblable à celui de Chablis. Selon eux, un bon vin ne peut être fait sans un bon raisin. De la culture de la vigne à l’élevage des vins, rien n’est laissé au hasard : ébourgeonnage sévère, proscription de produits chimiques, effeuillage côté soleil levant, c’est un vrai travail de précision qui s’opère au fil des saisons. Les raisins sont récoltés à maturité optimale avant de faire l’objet d’un tri minutieux. Quant à la vinification, elle est traditionnelle et peu interventionniste afin de ne pas maquiller le vin et de révéler le terroir qu'ils soignent tant.

    Lire l'article du blog sur le domaine Goisot

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 4 Bouteilles
    • Niveau : 4 Normal
    • Etiquette : 4 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Bourgogne Côtes d'Auxerre
    • Propriétaire : Goisot
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : Pinot noir

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    La cote iDealwine
    Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne Goisot 2018

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille