Bourgogne Aligoté Goisot 2022

Ce vin est produit sur les climats Les Courriers, Les Allets, Cotes de la Canne, La Mouche et Biaumont, des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins, similaires à ceux de Chablis. Les vignes sont âgées de 20 à plus de 90 ans, et sont orientées vers le sud, bénéficiant également de vents du nord-est. Les vendanges sont opérées à maturité, puis triées et égrappées complètement avant un pressurage lent. La fermentation est opérée par l'action seule des levures indigènes, puis l'élevage s'en suit, en cuves pendant 10 à 12 mois. Très peu de soufre est ajouté au vin, et seulement au moment de la mise en bouteille si nécessaire.
La robe de ce vin est d’un jaune pâle éclatant, avec des reflets argentés. Le nez est expressif et précis, dominé par des arômes d’agrumes tels que le citron et le pamplemousse, accompagnés par des parfums de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, le vin se distingue par une vivacité et par une tension saisissantes, soutenues par une acidité tranchante qui se marie parfaitement à une texture légèrement enveloppante. Les saveurs d’agrumes zestés et de fruits à chair blanche s’entrelacent, tandis que la finale, saline et crayeuse, offre une grande buvabilité.