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Chacun des treize cépages traditionnels de Châteauneuf du Pape contribue à l’harmonie de cette cuvée d’une grande complexité. Plus d'info
En songeant au terroir de l’appellation de Châteauneuf-du-Pape, nous viennent immédiatement à l’esprit les fameux galets roulés qui le composent et qui captent la chaleur du soleil en journée pour la restituer aux ceps, la nuit. Pourtant, le terroir de l’appellation est en réalité très varié, comme ici où les vignes s’étendent sur des sols de safres, d’argiles… et de galets roulés. L’autre particularité de l’appellation ? Les 13 cépages autorisés dans l’assemblage mais rarement utilisés dans leur totalité. Ils sont toutefois mis à l’honneur dans cette cuvée qui s’avère être un assemblage entre le conservatoire de cépages du domaine et une parcelle où les treize variétés sont complantées. Les baies de grenache, de syrah, de mourvèdre et des dix autres variétés sont vendangées manuellement et triées avant une co-fermentation. Les cuvaisons sont longues pour une obtenir extraction délicate, avant des élevages en foudres de 24 mois et une maturation supplémentaire en bouteille.
La symphonie des treize cépages livre ici un vin à la robe sombre et profonde, au nez complexe. Voici un vin d’un bel équilibre, à découvrir en accompagnement d’un gigot d’agneau ou tout autre mets de caractère.
Châteauneuf-du-Pape Gran Partita Beaurenard (Domaine de) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pigeon rôti aux cèpes, Bœuf rôti, Dos de chevreuil.
En songeant au terroir de l’appellation de Châteauneuf-du-Pape, nous viennent immédiatement à l’esprit les fameux galets roulés qui le composent et qui captent la chaleur du soleil en journée pour la restituer aux ceps, la nuit. Pourtant, le terroir de l’appellation est en réalité très varié, comme ici où les vignes s’étendent sur des sols de safres, d’argiles… et de galets roulés. L’autre particularité de l’appellation ? Les 13 cépages autorisés dans l’assemblage mais rarement utilisés dans leur totalité. Ils sont toutefois mis à l’honneur dans cette cuvée qui s’avère être un assemblage entre le conservatoire de cépages du domaine et une parcelle où les treize variétés sont complantées. Les baies de grenache, de syrah, de mourvèdre et des dix autres variétés sont vendangées manuellement et triées avant une co-fermentation. Les cuvaisons sont longues pour une obtenir extraction délicate, avant des élevages en foudres de 24 mois et une maturation supplémentaire en bouteille.
La symphonie des treize cépages livre ici un vin à la robe sombre et profonde, au nez complexe. Voici un vin d’un bel équilibre, à découvrir en accompagnement d’un gigot d’agneau ou tout autre mets de caractère.
Domaine familial, Beaurenard a vu se succéder sept générations. Aujourd'hui ce sont les frères Coulon, Daniel et Frédéric, qui sont à l'oeuvre. Pas de quoi chômer : le domaine possède 32 hectares sur Châteauneuf et 25 hectares en Côtes-du-Rhône-Villages Rasteau. Réputé pour ses vins puissants, le domaine a en effet opté pour la garde, préférant aux cuvées plus immédiatement charmeuses la patience de quelques années, révélant ainsi le grand potentiel aromatique des châteauneufs. La fermentation alcoolique s'effectue en cuves bois et à l'issue des vinifications, les vins sont rapidement entonnés et élevés sur lies fines entre 9 et 18 mois. Le domaine est certifié bio (Ecocert) à compter du millésime 2010 et en biodynamie (Demeter) à partir de 2011. Une démarche qui n'a rien de nouveau, mais qui aboutit aujourd'hui avec une ""reconnaissance officielle"". Ainsi, des pulvérisations de tisanes de plantes sont réalisées régulièrement (ortie, prêle, camomille, etc.). Dans le vignoble, le travail du sol ne recourt pas aux herbicides, et l'on procède à un épandage de fumier soigneusement dynamisé et un enherbement réfléchi.
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