Glenlochy 26 years 1975 Douglas Laing One of 258 - bottled 2001 The Old Malt Cask

Présentation du lot

Glenlochy 26 years 1975 Douglas Laing One of 258 - bottled 2001 The Old Malt Cask

La cuvée

Single cask de Glenlochy distillé en mars 1975 et embouteillé par Douglas Laing en juin 2001. Douglas Laing est fondé en 1948 par Fred Douglas Laing, surtout comme une maison d'assemblage mais aussi de négoce, cette dernière activité prenant de plus en plus d'importance au fil des années. A la mort de Fred Douglas Laing en 1982, ses deux fils Fred et Stewart reprennent la maison. Ce dernier la quitte en 2013 pour fonder Hunter Laing. Douglas Laing est aujourd'hui dirigé par Fred Laing et sa fille Cara. Old Malt Cask est une gamme de single cask embouteillés à 50% lancée en 1998 et aujourd'hui poursuivie par Hunter Laing. Édition limitée à 258 bouteilles.

Le domaine Glenlochy

La distillerie Glenlochy voit le jour en 1898, lorsque David McAndies décide d’élaborer ses propres whiskys, parfumés et savoureux. La distillerie ferme ses portes dans les années 80, rendant les eaux-de-vie uniques, limitées et rares, recherchées par les plus grands passionnés. Pour confectionner ces alcools de grande qualité, l’entreprise devait suivre un protocole de fabrication stricte, demandant rigueur et patience. Trois ingrédients sont indispensables à l’élaboration des whiskys, l’orge, l’eau et la levure. L’orge est tout d’abord humidifiée puis séchée avant d'être broyée en une fine poudre. Cette dernière est ensuite mélangée à de l’eau puis à des levures, permettant de lancer la fermentation. Les sucres sont alors transformés en alcool. Le mélange est distillé grâce à un alambic permettant de recueillir une eau-de-vie transparente, parfumée et riche en alcool. L’alcool est enfin vieilli en fûts de bois pendant plusieurs années où les whiskys y développeront leurs parfums et leur couleur unique.