Kujira 30 years 1989 Of. Ryuku One of 999 bottles - bottled 2019

Présentation du lot

Kujira 30 years 1989 Of. Ryuku One of 999 bottles - bottled 2019

La cuvée

Kujira est un whisky de grain produit à la distillerie Shinzato à partir de riz de la variété Indica et de koji noir, comme l'awamori, un alcool produit à Okinawa. Il a été élevé 30 ans en fût de sherry, de bourbon et de chêne blanc neuf.

Le domaine Kujira

Le Kujira correspond à une catégorie unique et rare de whiskys japonais. L’archipel d’Okinawa, située au sud du Japon, abrite trois distilleries, Masahiro Shuzo, Shinzato Shuzo et Kumesen Shuzo, qui confectionnent les eaux-de-vie de manière traditionnelle. La maison porte le nom de Kujira ce qui signifie baleine en japonais. Cet animal représente le calme, la puissance et l’équilibre indispensable entre l’homme et la nature. Les whiskys Single Grain sont distillés à partir de riz local, technique de distillation datant du neuvième siècle et conférant aux whiskys leur goût si unique. Après de longues fermentations, ils sont distillés dans un alambic puis sont vieillis dans une cave chaude et humide conférant aux whiskys une maturation exceptionnelle. L’univers de Kujira dévoile quatre types de whiskys : le 8 ans, le 12 ans Sherry Cask, le 20 ans et le 30 ans d’âge. La maison japonaise met à l’honneur un savoir-faire unique et traditionnel.