Pouilly-Fuissé Climat Robert Denogent (Domaine) 2015

Présentation du lot

Pouilly-Fuissé Climat Robert Denogent (Domaine) 2015

La cuvée

Le pouilly-fuissé cuvée climat du domaine Robert Denogent provient de parcelles situées sur cinq hectares de sols riches en granite, caractéristiques de la région de Maconnais en Bourgogne. Ce chardonnay pur est issu de vignes très vieilles, cultivées selon des pratiques biodynamiques et biologiques. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir la meilleure qualité des raisins. La vinification commence par une fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes, suivie d'un élevage de 33 mois en fûts de chêne usagés.
Ce processus confère au jus des arômes complexes de pêches jaunes, d'écorces d'agrumes et de fleurs fraîches, rehaussés par des notes de beurre et de fruits secs. En bouche, il se distingue par sa richesse, sa fraîcheur minérale et sa longue persistance. La production de cette cuvée est occasionnelle, dépendant des rendements annuels des différentes parcelles. Ce nectar est idéal pour accompagner des fruits de mer, des huîtres et des poissons en sauce.

Le domaine Robert Denogent

Jean-Jacques Robert dirige le domaine familial Robert-Denogent depuis 1988. C'est un petit vignoble de cinq hectares réparti entre Fuissé et de Solutré-Pouilly. Les élevages sont longs et se font en douceur. Les vins se montrent racés et de caractère.