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Marc du Jura Labet (Domaine) 2012

  • Vanille
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 49% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

A la fois ample et gourmand, le marc du Jura révèle un superbe équilibre entre finesse et sucrosité. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Marc du Jura
  • Propriétaire : Labet (Domaine)
  • En savoir plus...

Marc du Jura Labet (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Jambon fumé, Foie gras, Glace à la vanille et au pain d'épice.

Présentation du lot
Marc du Jura Labet (Domaine)

La cuvée

Distillé depuis des siècles par la grande majorité des vignerons jurassiens, le marc du Jura est obtenu à partir de trois cépages typiques du paysage viticole jurassien, le savagnin, le trousseau et le poulsard. Cette eau-de-vie parfumée, également appelée « chauffe-cœur », est élaborée à partir de moûts fermentés. Ces derniers ont la particularité d’être distillés à deux reprises dans un alambic avant d’être vieillis en fûts pendant au moins deux années, permettant à l'alcool de développer rondeur, complexité et gourmandise.
La robe jaune paille, limpide et brillante, dévoile un bouquet expressif, doté d’une grande finesse, dont les parfums de fruits secs se mêlent à des notes délicieuses de fruits confits. La bouche révèle une attaque puissante et persistante, marquée par des arômes gourmands de vanille et par des touches subtiles d’épices douces. Conservé au sein d’une bonne cave, le marc du Jura peut se garder plus de 50 ans.

Le domaine Labet (Domaine)

Situé à la pointe sud du vignoble jurassien, dans le sud Revermont, le domaine Labet est une famille de vignerons qui travaillent ensemble 13 hectares de vignes, réparties en 45 parcelles sur quatre communes. Suivant une approche parcellaire, ils mettent en valeur des micro-parcelles de 15 à 80 ares, chacune exprimant un terroir, un lieu et un cépage. Les vignes, âgées de 50 à 100 ans en moyenne sont issues de sélections massales et cultivées en bio depuis de nombreuses années. Au chai, l’idée est de laisser la nature s’exprimer en favorisant les fermentations spontanées, et en limitant les intrants au seul soufre. Les vins sont élevés sur lie en barriques de 228 L âgées de quatre à 15 ans, sans collage et souvent sans filtration. Le domaine propose 18 cuvées parcellaires qui portent le nom du lieu-dit dont elles proviennent. Il s’agit essentiellement de chardonnay et de savagnin pour les blancs, mais aussi de poulsard, de pinot noir, de trousseau et de gamay (ouillés et non ouillés) pour les rouges.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 49 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Marc du Jura
  • Propriétaire : Labet (Domaine)
  • Millesime : 2012
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 14
  • Production : 70000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Vanille
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Savagnin
Marc du Jura Labet (Domaine)
Marc du Jura Labet (Domaine)

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La cote iDealwine
Marc du Jura Labet (Domaine) 2012

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille