Domaine Jaeger Defaix

Domaine Jaeger Defaix

Domaine : Domaine Jaeger Defaix

En Côte chalonnaise Hélène Jaeger-Defaix en 2002 renoue avec la terre de ses ancêtres en reprenant une parcelle de sa grand-tante : le premier cru Mont-Palais à Rully en blanc. Son arrière-grand-père Henri Niepce a œuvré durant les années 30 pour obtenir l'appellation d'origine contrôlée à Rully et ensuite pour asseoir sa réputation. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 6 ha, il s'est agrandi sur des vignes en appellations villages, les premiers crus Préaux en rouge, Rabourcé en blanc ainsi que le Clos du Chapitre en rouge qui est un monopole clos de mur. Depuis 2009 le domaine a opté pour l'agriculture biologique. Le travail du sol passe par les labours, ainsi que le buttage afin d'aérer la terre. Pour la protection de la vigne, aucun intrant chimique n'est utilisé, le domaine requiert uniquement au soufre et au cuivre. Hélène Jaeger Defaix, qui a fait des études d'agronomie et d'œnologie, travaille de concert avec son mari Didier Defaix, vigneron à Chablis.

Domaine Jaeger Defaix : Tous les vins du domaine

Liste prix Domaine Jaeger Defaix

Nom du vin Millésime Prix

Rully 1er Cru 1er Cru Clos du Chapitre Jaeger Defaix

2012

25 Statistiques cote 2012

Rully 1er Cru 1er Cru Les Cloux Jaeger Defaix

2011

22 Statistiques cote 2011

Rully 1er Cru 1er Cru Clos du Chapitre Jaeger Defaix

2005

23 Statistiques cote 2005
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