Domaine Jaeger Defaix

En Côte chalonnaise Hélène Jaeger-Defaix en 2002 renoue avec la terre de ses ancêtres en reprenant une parcelle de sa grand-tante : le premier cru Mont-Palais à Rully en blanc. Son arrière-grand-père Henri Niepce a œuvré durant les années 30 pour obtenir l'appellation d'origine contrôlée à Rully et ensuite pour asseoir sa réputation. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 6 ha, il s'est agrandi sur des vignes en appellations villages, les premiers crus Préaux en rouge, Rabourcé en blanc ainsi que le Clos du Chapitre en rouge qui est un monopole clos de mur. Depuis 2009 le domaine a opté pour l'agriculture biologique. Le travail du sol passe par les labours, ainsi que le buttage afin d'aérer la terre. Pour la protection de la vigne, aucun intrant chimique n'est utilisé, le domaine requiert uniquement au soufre et au cuivre. Hélène Jaeger Defaix, qui a fait des études d'agronomie et d'œnologie, travaille de concert avec son mari Didier Defaix, vigneron à Chablis.

Domaine Jaeger Defaix
Tous les vins du domaine

Rully 1er Cru Clos du Chapitre Jaeger Defaix (Domaine) (Rouge)

Pinot noir

Découvrez l'expression de finesse et d'élégance de ce rully premier cru issu de l'agriculture biologique.

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Rully 1er Cru Les Cloux Jaeger Defaix (Domaine) (Blanc)

Chardonnay

Voici un rully blanc vif, aux fragrances d'agrumes, doté d'une belle acidité qui le marie parfaitement avec des plats ou des sauces comportant parmi leurs ingrédients du citron.

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Liste des prix Domaine Jaeger Defaix aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®

background de vigne

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