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La maison Calmel & Joseph fût créée en 1995 par Jérôme Joseph qui se s'est unis à de nombreux vignerons du Languedoc-Roussillon. Il est rejoint en 2007 par un œnologue, Laurent Calmel. Ils vinifient, assemblent et élèvent les vins eux-mêmes, en respectant les sélections parcellaires. Le domaine se situe sur une ancienne métairie languedocienne datant au moins du 16e siècle, il dispose d'un vaste vignoble de 160 hectares d'un seul tenant, à des altitudes comprises entre 240 et 300 mètres. La production du domaine est complétée par des achats de raisins. Les vins du domaine sont en bio. Cette maison offre un beau panorama de la diversité des vins du Languedoc.
