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Haut-Macô est un château qui appartient à la famille Mallet depuis maintenant plus d'un siècle. Les vignes y courent sur 36 hectares et sont soignées attentivement sur des sols d'argiles, de calcaire et de graves. Scindées en plus de 70 parcelles, elles sont traitées selon des principes raisonnés et les baies sont vinifiées en cuve inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé en cuve béton et en barrique.
